想要选好一款起泡酒？先弄明白这些！

作为对起泡酒比较陌生的新手，不管是挑选一瓶用于正式场合还是用于普通场合的起泡酒都是个头痛的问题，因为世界各地的起泡酒种类实在太多，风格、质量和特点也各异，还有许多小细节是我们在挑选起泡酒时容易忽略的。比如说，许多葡萄酒爱好者都知道香槟（Champagne）是起泡酒的一种，但不是所有的起泡酒都叫香槟，只有那些产于香槟产区的起泡酒才能被贴上“香槟”的标签。除了香槟以外，其它广受欢迎的起泡酒还有西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普罗塞克（Prosecco）等。那么在挑选一款起泡酒时应该注意哪些小细节呢？来看看专家们是怎么说的吧！

　　1. 如何挑选一款起泡酒作为礼物？

如果送礼物的对象对起泡酒不太熟悉，建议选择普罗塞克或卡瓦。你也可以选一款价格不算昂贵，但口感却很不错的起泡酒。若是携带礼物参加某些庄重的特殊场合，我还是建议你选择香槟或是弗朗奇亚科达（Franciacorta），若是汝纳特香槟（Ruinart）或是哈雪香槟（Charles Heidsieck Champagne）就更好了。如果是在假日的晚餐时饮用，餐前品一点卡瓦或是半干型雷司令（Riesling）起泡酒，餐后品一杯阿尔萨斯（Alsace）起泡酒可是非常享受的。有时我会选择更加甜美的、来自德国摩泽尔（Mosel）产区的皮埃斯波特（Piesporter）起泡酒。

　　——312芝加哥餐馆（312 Chicago）首席侍酒师詹妮弗·诺特（Jennifer Knott）

图片来源：Wine Cooler Direct

2. 在挑选一款起泡酒时应该避免些什么？

不要只看品牌名称，仔细阅读背标获取更多信息才能尽可能避免掉入陷阱。

　　——香槟生产商弗莱德里克·兹米特（Frederic Zeimett）

3. 你是怎样帮顾客挑选一款香槟的？

当顾客问我一些关于起泡酒的建议时，我先会问他们是喜欢干型的还是甜型的起泡酒，接着我们就可以谈论这一类型不同风格、不同价位的起泡酒。我会向他们介绍不同的生产方法、原料产地和其它因素。当然，我还会告诉他们到底好不好喝最终取决于个人偏好。

 ——弗罗里达州奥兰多（Orlando,FL）首席侍酒师布里安·菲利普（Brian Phillips）

4. 消费者在挑选一款起泡酒时通常会犯什么错误？

我认为最大的错误就是人们总是基于价格去挑选一款酒，其实一款昂贵的起泡酒不一定能符合你的口味。

　——312芝加哥餐馆首席侍酒师詹妮弗·诺特

5. 对于第一次品尝香槟的消费者，他们一般会对什么感到惊讶？

他们也许不会想到香槟竟是如此地强劲有力，且因风格不同，有些品牌的香槟在入口后可能会有较重的咸鲜风味。

——312芝加哥餐馆首席侍酒师詹妮弗·诺特

　　6. 对于起泡酒的选择，你最想建议的是什么？

很简单，不要根据价格来挑选一款起泡酒。若是选了一款香槟，不要将它倒入笛型杯（Flute）中饮用，因为它过于小而狭窄，无法将其香气完全打开，若是选用标准葡萄酒杯品尝香槟，它的香气绝对让你惊叹！

　　——弗罗里达州奥兰多首席侍酒师布里安·菲利普

图片来源：Wine Cooler Direct

7. 你最喜欢的香槟鸡尾酒是什么？

“午后之死（The Death in the Afternoon）”是我的最爱。这款鸡尾酒清新、经典，以香槟为主要原料，加入了部分苦艾酒或法国茴香酒调配而成，满是梦幻色彩，入口后回味悠长。

　　——专业侍酒师布里添尼·吉伯特（Brittany Gilbert）

8. 你是如何帮助顾客们理解起泡酒的？

我一般会告诉他们起泡酒种类繁多、风格各异，但我不会把不同类型的起泡酒像划分阶级一样区分它们的品质。

　　——香槟生产商弗莱德里克·兹米特

9. 对于想要尝试普罗塞克的消费者，你想给出什么建议？

我建议消费者们先单独品尝普罗塞克，再将其调配成鸡尾酒饮用。总之不管怎么品尝，味道和口感都很棒！

　　——专业侍酒师莎拉·特蕾西（Sarah Tracey）

图片来源：Wine Cooler Direct

10. 普罗塞克的哪些事儿是你最想让大家了解的？

风格！许多人喜欢普罗塞克但并不熟悉普罗塞克某一特定的品牌和生产商。也就是说他们喜欢的仅仅是那个味道，而不同品牌和生产商的起泡酒具有什么不同的风格他们却无法道出。解决这一问题的关键就是尽可能地多去品尝，因为你尝试的越多，你能发现的也越多。

　　——专业侍酒师莎拉·特蕾西

         有了专家为你指路，以后选泽起泡酒时是不是就轻松许多了呢？（文/Lavender）