主教鸡尾酒：朗姆和红葡萄酒的碰撞

主教鸡尾酒（Bishop Cocktail）以红葡萄酒为基础调配而成，是一种非常经典的鸡尾酒。它出自A.S.克罗克特（A.S. Crockett）1935年版的《沃尔多斯经典酒吧全书》（The Old Waldorf-Astoria Bar Book），在这本著名的调酒书籍中，它有两个版本：一种是单独的酒精饮料，另一种是混合饮料。但无论如何制作，主教鸡尾酒都能给不同口味的人带来乐趣。今天，我们就一起学一学三种最常见的主教鸡尾酒的制作方法吧！

图片来源： USA Today

经典主教鸡尾酒（Classic Bishop Cocktail）

和现在的一些主教鸡尾酒不同，经典主教鸡尾酒中含有朗姆酒（Rum），这一点让这款饮品从葡萄酒变为了鸡尾酒。同时，这点小小的变化也让饮品的风味更上了一层楼。

制作经典主教鸡尾酒需要什么？90毫升朗姆酒、30毫升红葡萄酒、1茶匙糖浆以及半个酸橙榨成汁。

如何制作经典主教鸡尾酒？首先，将原料全部放入装满冰块的鸡尾酒调酒器；其次，将原材料摇匀；最后，倒入经过冰镇的葡萄酒杯，就可以享用了。

经典主教混饮（Classic Bishop Punch）

经典主教混饮和经典主教鸡尾酒的最大差别是朗姆酒和葡萄酒所占比例不同。相比以朗姆酒为主导的经典主教鸡尾酒，以葡萄酒为主的经典主教混饮相对来说不会那么容易让人喝醉。经典主教混饮最好提前一晚进行调配，以使各个成分的风味更好地融合在一起，让饮品更为平衡。

制作经典主教混饮需要什么？30毫升朗姆酒、90毫升红葡萄酒、4长匙细砂糖以及半个酸橙榨成汁。

如何制作经典主教混饮？首先，将所有的原料放入一个大酒杯或者容器中；其次，搅拌摇匀让糖分溶解，所有成分融合；最后，饮用前加冰块或任何喜欢的水果就可以了。

现代主教鸡尾酒（Modern Bishop Cocktail）

如果你对只含葡萄酒的主教鸡尾酒兴趣更浓，那也很简单，你只需要将经典主教鸡尾酒中的朗姆酒全部替换成葡萄酒就行。在葡萄酒的选择方面，虽然所有种类的红葡萄酒都可以用来调配现代主教鸡尾酒，但还是有很多人更偏向于使用勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。

另外，很多现代主教鸡尾酒的爱好者也会选择使用柠檬汁和橙汁来代替酸橙汁。他们还会根据自己的喜好来选择是使用糖浆还是细砂糖来给饮品加甜，或是选择要不要加冰饮用。还有一点不同，现代主教鸡尾酒一般是放在较高玻璃杯中饮用的。

主教鸡尾酒有多么强劲？

图片来源： Noushig Inc

这三种鸡尾酒虽然表面看起来很相似，但它们在酒精度上却有着很大的差别。这种酒精度上的差别主要是因为朗姆酒所占的比例不同，朗姆酒的比例越高，酒精度也会更高。

经典主教鸡尾酒：酒精度27%左右

经典主教混饮：酒精度11%左右

现代主教鸡尾酒：酒精度9%左右

根据酒精度的不同，不同场合需要选择不同类型主教鸡尾酒。例如，睡前可以喝一杯朗姆为主的经典主教鸡尾酒，但是如果是在人数较多的晚会上，还是酒精度较低的现代主教鸡尾酒更为合适。学会了这三种制作主教鸡尾酒的方法，不妨自己试试吧。（文/Olivia）