白酒主要有哪些种类

□周刊记者  左蕊

本期“品酒论道”来了解白酒的种类主要有哪些。

馥郁香型酒  色清透明，入口绵甜，醇厚丰满，回味悠长，具有“前浓、中清、后酱”的独特口味。酒鬼酒是此类酒的典型代表。

酱香型酒  所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的酱香味。这种酒酱香突出，幽雅细腻，丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒是此类酒的典型代表。

浓香型酒  此类酒窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长，很受消费者喜爱。这种香型酒在市面上较多，泸州特曲、五粮液酒是此类酒的代表。

清香型酒  清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。

米香型酒  此类酒以清、甜、爽、净见长，其主要特征是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。桂林三花酒、广东长乐烧等属于此类白酒。

凤香型酒  酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润爽口，诸味协调，尾净悠长。陕西凤翔的西凤酒就是此类酒。

药香型酒  此类酒清澈透明，有较浓郁的醋类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙醋的复合香气，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长，以贵州董酒为代表。

其他香型酒  不属以上香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时划为其他香型白酒。如平坝窖酒、匀酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型酒，它们有各自的特殊香味和风格。