普罗旺斯桃红，你还有多少秘密？

普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的诞生地，也是法国最大的桃红葡萄酒产区。这里的桃红葡萄酒香气迷人，颜色浪漫，最是令人魂牵梦萦！不仅如此，普罗旺斯的桃红还有不少秘密。

图片来源：Provence Rose Wine

1. 普罗旺斯的桃红葡萄酒历史，可以追溯到古希腊时期。

普罗旺斯的桃红葡萄酒历史，应该从2600年前说起，当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造历史，而当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。

　　2. 桃红葡萄酒约占普罗旺斯葡萄酒总产量的87%。

普罗旺斯所生产的葡萄酒中87%为桃红葡萄酒，是当之无愧的法国第一大桃红葡萄酒产区。难怪别人会说，薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液。

　3. 普罗旺斯的桃红葡萄酒渐渐走进更多人的视野。

普罗旺斯的桃红葡萄酒曾经被认为是一种不上档次的二等葡萄酒。然而，随着时代的发展，这种葡萄酒逐渐走进越来越多人的视野。美国是桃红葡萄酒的消费大国。有数据显示，2010年至2013年期间，美国进口普罗旺斯桃红的总量翻了3倍，2015年的进口总量还比2014年上涨了60%。如此，普罗旺斯桃红的受欢迎程度可见一斑。

　4. 普罗旺斯不只生产廉价的桃红葡萄酒。

图片来源：蝶之兰酒庄官网

通常，普罗旺斯桃红的酒精度比较低，果味浓郁，风格清新，价格比较低廉。但是，普罗旺斯也有生产口味复杂，价格较高的桃红葡萄酒。该产区蝶之兰酒庄（Chateau d\'Esclans）所产的天使密语（Whispering Angel）桃红葡萄酒就在桃红酒界颇有名声，价格也不菲。

　5. 普罗旺斯的桃红颜色极浅，但风味并不简单。

普罗旺斯的桃红葡萄酒比一般的桃红葡萄酒的颜色更浅。许多人会以为，颜色浅则风味简单。实际上，这种桃红葡萄酒由佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和慕合怀特（Mourvedre）等葡萄品种酿制而成，呈现各种果香和花香，偶尔还有一丝矿物质和香料的香气，这风味一点都不简单！

　6. 普罗旺斯桃红在冰箱冷冻后不应该直接饮用。
 

　　通常，普罗旺斯桃红葡萄酒的适饮温度是7至12摄氏度。许多人会在饮用前放在冰箱中冷冻，然后直接饮用。但是，这样一来，桃红的温度会过低，丧失了许多风味。因此，从冰箱取出酒后，最好在放置15至20分钟后再饮用，才能享受到状态最佳的普罗旺斯桃红。（文/Shirley）