认识意大利酒王巴罗洛的六要点

         巴罗洛（Barolo）素有“意大利酒王”的美誉。但若是不理解其特性，有可能就无法领会巴罗洛刚柔并济的独特魅力。由意大利北部皮埃蒙特（Piemonte）出产的内比奥罗（Nebbiolo）酿成的巴罗洛，在选购时应该注意哪些事项? 以下要点可给您一些参考。

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1. 上市前需熟成至少3年时间
 
巴罗洛（Barolo DOCG）对于熟成时间有一定的要求：至少要熟成3年，其中2年在木桶中，1年在瓶中。若熟成5年以上则为珍藏（Riserva）等级。
 
　　2. 传统酿法与新式酿法的差别
 
传统的巴罗洛，仅用单一内比奥罗葡萄酿造，带皮发酵时间至少3周，然后在大型木桶中培养至少2年，单宁非常充沛。而新式酿造法加入了其他葡萄品种让酒尝起来较顺口，带皮发酵时间缩短至10天，并采用小型法式橡木桶培养。
 
　3. 年轻时通常生涩刚硬
 
年轻的单宁并不特别柔顺，尝起来通常生涩且有些刚硬。
 
　　4. 成熟后圆润饱满且富花香
 
成熟的单宁酒体丰满又圆润，带有紫罗兰及特殊香草的气息。
 
　5. 参加巴罗洛主题品酒会
 
参加巴罗洛主题的的品酒会是了解此酒款最好的机会，这样不但能同时品尝多款不同的巴罗洛，还可以听取专家对酒款深入地讲解，理解不同酒款类型的差别。
 
　　6. 充分了解后再购买
 
身边总会有十分理解所有酒款的朋友，购买前不要羞于向他们征询意见。