值得探讨的意大利IGT

       意大利是世界上最大的葡萄酒生产国，也是美国最大的葡萄酒输出国（意大利1/3的葡萄酒都被美国人民消费了），并且它还是调酒师（Wine Guy）最喜欢的葡萄酒之乡。在我的酒库里，你可以看到各种类型的意大利葡萄酒。我手头所拥有的意大利酒款，从等级高的布鲁尼洛（Brunello di Montalcino）（各种类型基本都有一款）到等级低的廉价灰皮诺都有。当然，这中间还不乏IGT（地区餐酒）等级的葡萄酒。

　　IGT这个等级在1992年被意大利引进，它是继D.O.C.和D.O.C.G.等级之后的又一个等级。在此之前，意大利的葡萄酒并没有D.O.C.和D.O.C.G等级之分，当时只有佐餐酒。因为那时不用考虑葡萄酒的质量，只要考虑它是意大利生产的就可以了。开始划分D.O.C.和D.O.C.G等级是在20世纪60年代，当法国将各产区划分清楚的时候，这个等级就开始应运而生了。拥有这些等级的葡萄酒必须在政府指定的地方进行种植，同时还要根据相关的法律法规（包括种植的葡萄品种）来进行种植，这样就能够防止私人葡萄园的种植。

　　最终促使人们建立IGT等级的是那些对品质有要求的生产商，他们从国外引进葡萄品种来扩大他们在当地葡萄酒的出口。这个现象首先出现在托斯卡纳（Tuscany）地区，他们将赤霞珠、梅洛和桑娇维塞放在一起进行混酿，并且使这种混酿型的葡萄酒获得了巨大的消费市场，这就是所谓的“超级托斯卡纳”（Super-Tuscans）。

　　然而，在意大利的一些D.O.C.产区（如：桑特-安蒂莫产区）的D.O.可以允许国外品种的种植，但是这些都有着特殊的规定，其种植的数量和能够罐装葡萄酒的数量都是有限制的。从这里我们可以看出，IGT葡萄酒有地方限制主义，其实是有许多原因的。在某些特殊的地方，不用严格按照D.O.C.和D.O.C.G的要求来进行葡萄种植，包括IGT的葡萄种植也必须在允许的范围内进行（目前除了那些已经允许在D.O.C.和D.O.C.G产区内可以种植的葡萄品种外，还有36种国际葡萄品种可以进行种植）。IGT的葡萄酒必须标明产区、葡萄品种和葡萄采摘年份。在意大利北部边境的一些产区，地域餐酒和地区餐酒（是相对于法国和德国一些地方的术语而言的）将会被IGT所取代。

　　最初划分IGT等级制度是为了将一般餐酒和更高级别的葡萄酒区分开来。然而，正是由于这种等级划分使得葡萄酒也相应地出现了一些划分，从极低的葡萄酒—分类别的葡萄酒—可收藏的葡萄酒。就像很多美国葡萄酒一样，明显地等级划分并没有使葡萄酒的品质和消费市场上涨。因此，如果以后要购买值得信赖的葡萄酒，要么让自己信任的人推荐，要么就是自己去努力探寻好的葡萄酒。千万不要被所谓的IGT等级的葡萄酒所迷惑，其实还有很多品质上乘的葡萄酒等着你去发现。

　　维罗纳（Veronese）艾格尼酒庄（Allegrini Palazzo della Torre）的IGT酒

　　艾格尼酒庄打破了传统混酿科维纳和莫利纳拉的方法，利用桑娇维塞葡萄代替莫利纳拉葡萄来进行酿造葡萄酒。同时，酒庄还打破了传统的发酵方法，将晚熟的葡萄进行重新发酵，用瑞帕萨的陈酿风格来酿造IGT等级的葡萄酒。这种全新的酿造方式，使得艾格尼酒庄的IGT酒在过去11年的“葡萄酒观众评选”中100次有5次被评选为顶级葡萄酒。此外，这种酒能够与食物形成很好地搭配，而且它只需要25美元。正是由于这种物美价廉的配比，使得它长时间都深受意大利调酒师们的喜爱。

　　马凯（Marche）萨尔维古诺萨酒庄（Selvagrossa Muschen）的 IGT酒

　　从祖父那里继承庄园后，阿尔贝托（Alberto）和阿尼斯达•塔代伊（Alesandro Taddei）就创建了萨尔维古诺萨酒庄。他们之所以为酒庄如此命名，是因为他们开辟了将桑娇维塞、梅洛和品丽珠在一起混合酿造的方法，放在不锈钢桶陈酿的葡萄酒有着水果的芳香，且口感圆润，单宁柔顺。搭配红面酱等食物，都是不错的选择。

　　普利亚（Puglia）安提诺里酒庄（Antinori Tormaresca）的IGT酒

　　在世界上第6大而又容易被人遗忘的产区，安提诺里酒庄大胆尝试将黑曼罗、普里米蒂沃和赤霞珠在一起进行混酿。安提诺里家族从事葡萄种植到现在已经有26代的历史了。他们常常灌输着这种理念，以生产价格低于15美元的葡萄酒为骄傲。

　　托斯卡纳（Toscana）塔里门特安杰利尼酒庄（Tenimente Angelini ）的IGT酒

　　对于图特•贝内(Tutto Bene)，意大利有些人将它描述成“万事良好”，有些人则叙述为“凡是都好”。就像你在梅洛-桑娇维塞混酿的葡萄酒中发现未过滤的沉淀物一样，这不足为奇，你依然可以继续享受你的美食。安杰利尼也酿造托斯卡纳的IGT葡萄酒，它是由霞多丽、特雷比奥罗和维蒙蒂诺葡萄混酿而成。

　　托斯卡纳（CentineToscana）班菲酒庄（Banfi）的IGT酒

　　传统的、来自蒙达奇诺的“超级托斯卡纳”是由桑娇维塞、赤霞珠和梅洛混酿而成，它会在橡木桶中陈酿6个月。在下次我们去户外烧烤的时候，用15美元就可以品尝到此款美味的葡萄酒了。在我们去班菲酒庄的时候，我很荣幸地品尝到了这款葡萄酒。