小小大头菜带来大收益

 加工前一公斤不到一元钱加工后一公斤能卖几十元钱

小小大头菜带来大收益

产品销往北京、郑州等地

□晚报记者 李杨 文/图

本报讯 “这大头菜的味道真地道，是小时候的味道。”4月1日下午，湖北黄冈心连心旅游联盟的1500名游客结束嵖岈山之行，来到驻马店旅游集散中心的驻马店市旅游产品集中展示展销会，品尝和选购驻马店特色旅游商品时，对“董大法大头菜”赞不绝口。

董德新(左)在检查腌制的大头菜。

说起“董大法大头菜”，汝南的老人们都知道，几十年前，在汝南的东西大街中段高井台附近有一家大头菜馆，字号就叫作“董大法”。这家的五香大头菜久负盛名，是汝南的名牌产品。如今，“董大法”的后人董德新，将地方特色产品“董大法大头菜”的加工工艺进行了改良，主要销售到北京、郑州等地，取得了良好的经济效益。

近日，记者在驿城区蚁蜂镇董德新的酱菜厂见到董德新时，他正忙得不可开交：加工大头菜、联系买家、搬货……几乎每个环节他都自己操办。据董德新介绍，加工前，他从农民手中购买的芥菜（又名“大头菜”）一公斤的价格还不到一元，经过一系列的加工和包装，成品“董大法大头菜”的市场价为一公斤几十元，一年的收益十分可观。

“现在很多人点名要我们的大头菜，说我们加工的大头菜是记忆中的味道。”董德新自豪地说。

董德新年轻的时候，并没把制作大头菜的祖传手艺当回事，一心扑在工作上。退休后，董德新想到家里祖祖辈辈一直在手工制作大头菜，做出来的大头菜香脆可口、味道鲜美，在当地也算是小有名气。但由于是家庭式手工作坊，发展和规模有限，自家的品牌名气已经开始下滑。在董德新看来，既然有这样的产品基础，完全可以扩大规模，打造品牌，拓展销路和市场。

于是，5年前董德新在女儿的帮助下，规划、筹备大头菜项目的发展，并建立大头菜加工厂，逐步发展为以大头菜加工为主，集加工、包装、销售于一体的食品企业。