酿“好酒”才是核心竞争力

 上海全宇生物科技（集团）公司简介

上海全宇生物科技（集团）公司成立于2005年4月，注册资金5000万元。目前，集团公司下辖子公司及关联公司13个，分别为上海全宇生物科技遂平有限公司、上海全宇生物科技确山制药有限公司、上海全宇生物科技遂平健康产业有限公司、上海全宇生物科技遂平药业有限公司、宁夏全宇新材料有限公司、中科家家康农业科技遂平有限公司、中科家家康农业科技（驻马店）电子商务有限公司、天中圣典酒业有限公司、天中圣典酒庄有限公司、遂平五谷粮油收购有限公司、遂平三升物资贸易有限公司、遂平全宇置业有限公司、遂平蓝钻物业有限公司，经营范围涉及生物医药、新材料、现代农业、保健食品、白酒、饮料、房地产、医药批发零售、物资贸易、投资管理、住宿、餐饮服务等行业，总资产5.8亿元，现有员工1300多人，其中各类专业技术人员200多人。经过近几年飞跃发展，公司先后被认定为“国家高新技术企业”“河南省工程技术研究中心”“河南省创新型试点企业”“河南省技术创新示范企业”“河南省博士后创新实践基地”“驻马店市优秀创新型企业”“驻马店市第一批知识产权优势企业”等。公司拥有发明专利15项，河南省著名商标1个，省部级科技进步奖3项，是当地重点龙头企业和纳税大户。

驻马店天中圣典酒业有限公司董事长 刘三民

刘三民，男，汉族，1967年3月出生，河南省驻马店市人，大学本科学历，1985年11月参加工作，1989年10月加入中国共产党。现任上海全宇生物科技（集团）公司董事长，兼任驻马店市工商联副主席、驻马店市光彩事业促进会全宇助残基金会主任、遂平县工商联主席、遂平县总商会会长和驻马店市三届、四届人大代表等职务。他先后荣获“河南省首届优秀复转军人年度十大新闻人物”“河南省第五届非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者”“河南省五一劳动奖章”“驻马店市五一劳动奖章”“驻马店市劳动模范及先进工作者”“驻马店好人”“第三届驻马店市优秀青年”“遂平县十佳青年企业家”“遂平功臣”等称号。

驻马店天中圣典酒业有限公司隶属上海全宇集团是专业从事白酒酿造、科研、贸易的综合企业，公司位于驻马店市遂平县，资产1.2亿元，是总公司高起点、高投入、多元化发展战略中的骨干企业。目前，天中圣典酒业现有职工110人、国家级高级调酒师3人、高级酿造师2人，产品有“天中圣典”系列白酒，年酿造能力1080吨，加工灌装能力1200千升，原酒储存能力为1800吨。公司建厂之初，为了体现“酒质就是企业的品质”精神，经多次考察，最终选定四川宜宾一家政府拆迁酒厂，巨资买下有40年窖龄的窖泥，加速了窖泥的成熟，窖池具有与原厂相媲美的发酵环境，又经检测部门检验及多方面专家品鉴，购得储存时间8年~13年全部优质白酒，用于提高自产白酒品质。公司精选优质小麦、玉米、高粱、大米、糯米为原料，把固态泥池发酵之古法与现代高科技相结合，聘请国家高级调酒师、酿造师，将原料蒸馏、蒸煮的同时，采取混蒸、混烧续糟发酵，传承古典工艺，并不断拓新，采用超长发酵180天、低温回酒、分级采酒、陶坛窖藏等酿酒技法。承天地之灵气，萃五谷之精华，酿制成滴滴飘香的系列美酒，酒体饱满纯正，绵甜爽净、尾净余长。天中圣典人，不忘初心，秉承工匠精神，打造集白酒生产、酒庄美食、休闲体验为一体的特色文化产业，并恭迎四海宾朋，八方来客前来指导。

传统储酒车间。

生产车间。

品酒师在品酒。

蒸馏装锅。

精选粮食。

扬凉。

泥池发酵。

喝酒就是喝品质，喝酒就是喝文化。酒文化是中国璀璨的传统文化之一，在浩瀚的历史长河中，人们谈论着酒得酒失，品评着酒色酒香，吟咏着酒诗酒歌，遵从着酒俗酒礼……于是，形成了独具特色的中国酒文化。天中圣典酒业始终坚持生产品质一流的美酒、满足消费需求为根本，坚持挖掘特色酒文化、赢得消费者共鸣为出发点，坚持关注民生融合社会公益发展为导向，不但赢得了持续健康发展，而且在广大民众中口碑良好。

这里是华夏文明的重要发祥地之一，是中华民族始祖盘古创世纪活动的核心区域，是轩辕黄帝夫人嫘祖的故乡，是战国时期闻名天下的兵器制造中心。

这里因历史上南来北往的信使、官宦在此驻驿歇马而得名，素有“豫州之腹地、天下之最中”的美称，因此古时得名天中。天中文化是华夏文化的重要元素，是中原文化和古豫州文化的重要组成部分。天中文化的显著特征是“天地之中，点遗酒丰，执中守正，通达包容”。

众所周知，水是酒的血液，曲是酒的骨架。“水为酒之魂”天中圣典取自地表三百米以下第一个稳定隔水层，水质清冽，软硬适中，味净微甘，此水含有锂、锶、锌、溴等微量元素，属含锶、偏硅酸的重碳酸钙镁型优质饮用天然矿泉水，酿造出的天中圣典之美酒清冽回甘、浓香悠长。

“曲为酒之骨”，天中圣典酒业采用优质小麦制曲，曲质优越，微生物丰富。曲与原料相辅相成，使得天中圣典之美酒，口感醇厚雅致、别具一格。

喜欢喝酒的人很多，但是真正了解酒的人不多。据驻马店天中圣典酒业有限公司董事长刘三民介绍，白酒分为固态发酵、液态发酵两种。其中，固态发酵是传统工艺，掺入酒曲保持合适的环境，促进微生物繁殖生长，粮食会逐渐发酵成为白酒。液态发酵则是一种历史不足70年的新工艺，需用人工添加剂来补充酒精外的其他成分。两则对比，后者时间短、产量高、成本低、经济效益更高，被酒厂普遍采用。刘三民公开承诺：天中圣典酒百分之百纯粮固态酿造，坚持采用传统酿酒方式。

为了长远发展，天中圣典酒业精选当地优质小麦、玉米、东北优质红高粱和安徽优质大米、糯米为原料，把传统固态泥池发酵之古法与现代高科技相结合，聘请国家高级调酒师、酿造师，酿造出今日之天中圣典美酒。酒体饱满纯正，绵甜爽净，尾净余长。

天中圣典采用混蒸混烧续糟发酵，传承古典工艺，并不断创新，采用“控时发酵”“分级采酒”“陶坛窖藏”潜心勾兑之酿酒技法。依据古法配制、储密封窖、发酵、熟糠分层，按级分酿、缓火蒸馏、品粹取精、分时摘酒、分层采酒、分段采酒、控时出甑，陶坛窖藏、评定出酒。成为按时、按质分级，精心培制，最终为天中圣典之美酒。

真材实粮，使得天中圣典酒业成为天中大地上集酿造、酒体设计研发、检验检测、市场营销为一体的综合型白酒企业。未来，天中圣典酒业以“让驻马店人民喝上本土纯粮美酒”为使命，以“成为行业和消费者尊重的白酒企业”为愿景，打造驻马店经济社会发展的新名片。

（张新成 曾富强 文/图）