别再以秋天的名义贴秋膘

王碧辉

夏天炎热的气候，人们往往食欲不振，很少吃肉。进入深秋，日渐寒冷的天气让人们食欲大增，于是在秋天开始变本加厉吃，蔬菜、水果已经满足不了突如其来的胃口，大口吃肉就变成了秋天的日常。我国有一个“贴秋膘”的传统说法：多吃多贴膘，让身体做好过冬御寒的准备。

山东省济宁市中医院肾病、脾胃病科主任医师王祥生提醒，夏天人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等耗损不少，秋季适当进补能增加机体抵抗力。相比传统以肉贴膘的进补习惯，大家应该采取平补、慢补的方式，以恢复和调节人体各脏器机能，才能真正补到位，切忌盲目“贴膘”。

正确理解贴秋膘的习俗

王祥生介绍，“贴秋膘”习俗起始于清朝，尤其在北方地区民间流行较甚。一是因为秋季是收获的季节，农民吃肉贴膘好有劲农忙；二是从文化讲，我国唐朝、元朝、清朝等朝代，以胖为美，秋季吃好既可防病又可养生；三是北方冬天寒冷，贴秋膘可以御寒，帮助度过寒冷的冬季。王祥生认为，现在的人们劳动的机会少，普遍营养过剩。随着人们生活水平的提高，今日的“贴秋膘”习俗已经失去传统意义上的“食肉进补”之意，只应把“贴秋膘”当成一种社会节日文化。从当今科学发展角度看，传统“贴秋膘”习俗缺少科学性，秋季饮食养生保健应以滋阴润燥为原则，慎贴秋膘。

避免盲目“贴秋膘”

“秋天补得好，一冬病不找”，但前提是要补得好，如果补过了头，每天的热量摄入大于消耗，“贴膘”很快会演变成发福，高血压、冠心病等就会接踵而至。王祥生建议，以下几类人切不可盲目贴秋膘：老年人、儿童、胃火旺盛者及胃肠疾病、心血管疾病、高脂血症、糖尿病、痛风等慢性病患者一定慎贴秋膘，以免因为短时间食用高油高脂、肥甘厚味的食物引发或加重原有疾病。

中医认为贴秋膘一定要因人而异、因人而补。对于超重、肥胖的人切忌贴秋膘；对于体重偏低的,特别是属于低体重的,可以适当“贴秋膘”。（王碧辉）