律士民用27年实现一个梦想

□全媒体记者 任 羽 文/图

律士民。

寒冷的冬天，外面一片刺骨的寒意，推开一扇精致的小门，犹如进入一片春天。坐在小桌旁，一壶带着温度的清酒摆在面前。喝一杯下肚，寒意立刻消散。

这间小店位于正阳路与友谊路交叉口，含蓄的门头上标注的“故乡日韩料理”提示人们这里的与众不同。门内，47岁的律士民因为一个持续了27年的梦想而坚持，更为自己的坚持而自豪。

梦想因时代而搁浅

出生于1971年的律士民在驻马店卫校学的是西医临床，毕业后先在解放军第159中心医院干了几年，后来在平舆县武装部血站当了一年的站长。1994年，他离职去了深圳一家日资企业。

早在上学时，律士民就梦想能将美食变成艺术品，呈现给别人。然而，当时街头餐馆只有热干面、烩面等单一的品种，更不用说将美食变成艺术品。律士民的想法遭到了所有人的反对，大家一致认为吃饭就要吃饱、吃好，这样实惠的餐馆才有生意。

于是，家庭条件本不太好的律士民最终只能选择放弃。这个梦想也被压制在心头，一压就是27年。

美食开启精致生活

命运的转折出现在1994年。

律士民在联系业务时，认识了一家日资企业的经理朴金山。1994年底，律士民离职去深圳日资企业工作。在企业里，朝鲜族人朴金山的思路影响了律士民。在朴金山的带动下，律士民离开了日资企业，尝试饮食创业。最开始他们尝试着做韩国料理。

当时的深圳虽然处于改革开放前沿，但餐饮业同样不发达，市场上做韩国料理的没有几家。律士民和朴金山一起干了8年，后来朴金山转行做高尔夫球工厂，律士民则出于对餐饮业的爱好坚持下来。

面对冷清的市场，律士民决定创新。“单独吃日餐时吃不到韩式的东西，要是能将日韩料理结合在一起，顾客不就多了？”说干就干。律士民随即将日韩料理结合起来，开起了第一家既有日本的刺身，又有韩国的烤肉的店。

有什么新的菜式，律士民先学，然后再教给师傅。在不断的尝试中，律士民学会了做刺身、寿司。就这样，律士民慢慢地在餐饮业中站稳了脚跟。直到2017年春节因为母亲身体不好，律士民才回到了驻马店。回到故乡，熟悉的一切又激发了律士民的激情，27年前的梦想不可抑制地从律士民心底浮了上来。

暖暖酒意浓浓乡情

在外边干了这么多年，多少有些积蓄。律士民把积蓄拿出来租了一个门面，楼上楼下有十几个房间。提起料理，大多人会感觉比较贵，所以装修时律士民设计了很平民化的门头。

一壶清酒，一张笑脸，一个个温馨的房间。这是律士民的生活梦想，也是他想呈现给故乡人的生活状态。走进这间小屋，无论认识与否，他都会呈上一壶温热的清酒，让每个走进来的人，都能惬意地享受生活，享受美食。

“我喜欢刻印章，喜欢欣赏自己的作品。其实，每一道菜都是一幅作品，要构思怎么做，特别是刺身，要是不用心，摆不好的话，自己看着就不顺。自己看着舒服的一道菜，端到桌上，顾客的欣赏和赞许对厨师来说也是一种成就感。”律士民颇有感触地说。

因为律士民的坚持，这间小店处处透出精致。每个碟子的搭配都很讲究，端到桌子上的每道菜都犹如一幅画。就连烤肉的盘子都是麦饭石的。麦饭石升温慢，不易清洗，但烤出来的肉原汁原味。遇到年轻人走进屋里，喝着律士民送的清酒，自己动手，心满意足地烤肉，也算是一种享受。每每看到这种情景，律士民心中就会有种满足感。因为自己的坚持，27年的梦想终于在故乡实现。

“让美食开启精致人生，不只是我的人生，还有你和他的人生。我愿意为之付出努力，打造驿城料理品牌，以优质的食材、亲民的价位，让料理平民化。” 律士民这样说，也在努力这样做。