冬吃四菜，补足抵抗力

杨 璞

严冬季节又冷又燥，从中医角度讲，寒冷天气容易伤肺阴、引起津气亏虚，波及肺、胃、肾等脏器功能。为了帮助大家健康过冬，专家们推荐了四种适合冬季吃的菜，给身体补足抵抗力。

雪藕止泻固精。雪藕（莲藕的一种，藕身肥大，因其“色白如雪”而得名）是中医药食同源的养精佳品，南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍，雪藕含淀粉、蛋白质、维生素C及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病等；熟吃有健脾开胃、止泻固精的功效，冬季可适量吃些雪藕粥来益肾固精。

雪菜醒脑提神。从中医食疗学角度看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，含有较多抗坏血酸，参与机体氧化还原过程，有助于增加大脑中氧含量，可醒脑提神，对常待在室内的上班族和老人来说，日常饮食不妨适量增加雪菜的摄入量。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

白菜护肤润肠。冬天的寒风经常刮得人脸发疼，皮肤也很干。南京市中西医结合医院皮肤科主任杜长明表示，冬季可通过常吃大白菜来养颜护肤，大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，这些都是呵护皮肤的营养素。大白菜中丰富的粗纤维，还能润肠、刺激肠胃蠕动、帮助消化。大白菜建议竖着切，能更好地保存水分，水溶性营养素丢失也会减少。

大葱预防感冒。南京市中西医结合医院呼吸内科主任医师李芳表示，风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪，但根本原因是人体正气不足所致，才使得寒邪趁机而入。所以，冬季应适当吃些益气通阳的食物，比如大葱，有助于防治风寒感冒。相比之下，葱白比葱绿的食疗效果更好，感冒的经典食疗方“葱豉汤”主要成分就是葱白。需要注意的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。▲