上蔡县笑满堂生态养殖合作社 养殖鹅鸭“钱”景广

驻马店网讯（记者 宋东风 通讯员 王峰）农村养殖业，一直是当前比较热门的一个话题，广大农民朋友由于信息不够灵、技术不够精、销路不够好，对畜禽养殖望而生畏。今天就给大家介绍一位养鹅鸭大户，靠着养殖迈上了致富快车道，如今每年稳定收入50多万元，接下来让我们一起来看一下！

5月7日上午，笔者一行4人，来到上蔡县大路李乡郭杰的养殖专业合作社，养殖合作社西边是大片的生长茂盛的艾草，北边是一望无际的麦田，南边是供鹅鸭觅食种植的的牧草（黑麦草），东边是一条清澈的河流，还未到养殖场，远远地就能听到“嘎嘎嘎”的叫声，成群的鹅鸭悠闲地在空旷的场地上“溜达”，见到有陌生人突然来临，成群向一边散去，雏鹅、雏鸭正在四处觅食，一派“田园牧歌”的热闹景象。这，就是上蔡县大路李乡养殖大户郭杰的笑满堂生态养殖场。

郭杰指着一大群正吃草的大白鹅向笔者介绍：“一畦黑麦草两天就吃完了，连草梗子都能吃光!鹅鸭吃草，粪肥田，生态循环，一举两得”。

今年50岁的郭杰，年轻时和大多数人一样，一直在外打工，随着年龄的增长，在外打工也很难找到合适的工作，由于鹅鸭肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是一种有益于饮食健康的健康肉，同时鹅蛋、鹅毛、鹅掌、鸭蛋等其它部位市场销售也不错，1999年，经过仔细思考，他和大舅哥李效堂合作，流转承租100多亩土地，开始了养殖之路，就这样他靠着20多年的不懈努力，成为远近闻名的特色养殖大户。

刚开始由于没有养殖经验，郭杰就买了100多只鹅鸭苗试养，大量的鸭鹅苗出现了不同程度的病状，于是他仔细观察鹅鸭的生活习性、特点，精心照料，为了提高鹅鸭苗的成活率，他认真查阅资料，向专家请教，潜心钻研，就这样慢慢摸索实践，功夫不负有心人，经过一年的努力，郭杰终于掌握了一套鹅鸭养殖的成功经验，现在他通过鹅鸭的步姿和颜色就能一眼判断小鹅、小鸭有无疾病。

郭杰与别人的喂养方式不同，坚持散养的生态养殖方式，只用五谷杂粮、天然草料和菜叶子做主食，种植10多亩黑麦草供鹅鸭采食，禽类活动多，生长健壮，保证了鹅鸭肉嫩、味美、不油腻，养殖的鹅鸭一直供不应求，并与一些商贩达成了长期的合作关系。“现在养殖的这10000只鹅，等养足了6个月时间，就可以卖了，一只鹅重量8斤左右，将近10元一斤；生长周期时间长的鹅价钱翻倍，还可剪鹅毛，一只鹅可以剪一两绒，又多卖几十元。”郭杰说。

郭杰介绍说，今年饲养了10000多只鹅，4000多只鸭子，真正聪明会养好鸭的养殖户是“从鸭屁股里赚钱”（多下鸭蛋），不会养鸭的人是从“鸭嘴里省钱”，由于一直坚持原生态养殖，吃的全是无公害、营养价值高的东西，鹅鸭肉品质好，销路不用愁，除去成本，一年也可以轻轻松松的净赚个几十万元，比在外打工强上好几倍。

“这群鸭子有4000多只，是去年6月购买的雏鸭，现在正是产蛋高峰期，等过了产蛋高峰期就淘汰了。”

“鸭子在棚里过夜，场地上吃食、玩耍……”郭杰指着养殖场告诉笔者，他的鸭子都是散养的，多因为纯散养，不仅鸭蛋供不应求，过了产蛋高峰的鸭子，也能卖个好价钱。江西、湖南、湖北江苏、广州等南方人喜欢吃老鸭，我的鸭子要淘汰的时候，一个电话他们就来收购，一只鸭子4斤左右，价钱是肉鸭的2倍多，一只又卖40元左右。”

“那边我准备在建几间鸭棚，过一段我打算再购进2000只青年鸭。”趁着好形势，郭杰打算扩大规模了。从刚开始的小打小闹到现在的规模饲养，郭杰把养鸭当成了自己的事业。

在我们采访的过程中，不断有商贩打电话，商谈生意，询问鸭蛋的出栏量以及价格等等。

据介绍，鹅养殖8个月产蛋，鸭养殖4个月产蛋，鹅每两天产一枚蛋，鸭每天产一枚蛋。

在郭杰的鸭蛋加工场地，他正给前来购买鸭蛋的客户装车。“一天4000多枚，一枚鸭蛋1元钱，一枚鹅蛋5元钱，好卖得很。”

经过多年学习和实践，郭杰掌握了咸鸭蛋的制作技巧。比如，要严格把控用盐量，腌制温度需要维持20摄氏度至28摄氏度，如果在夏天腌制，则需要降温设备来达到制作温度，以及腌制鸭蛋用的黄土，在取土深度都有严格的要求。

郭杰还有一套制作松花鸭蛋独创的绝活。松花鸭蛋的制作有着严格的要求，很多松花蛋的制作技术，由于商业秘密，很难一下子获得成熟的制作技术。郭杰通过不断的摸索的，目前已经对松花鸭蛋制作技术相当娴熟，他制作的松花鸭蛋蛋黄色泽金黄，蛋清通透，如脂如玉，口感绵甜酥香。制作松花鸭蛋要是以生石灰、食用碱为主，还有特殊的配料，对配方比例十分讲究，根据天气和温度变化配方也随之变化，配方稍有差错，变出来的松花蛋有可能又红又老，口感又涩又苦，还有可能整个鸭蛋成为一兜水，只能倒到垃圾坑。郭杰在探索松花蛋制作中，还有着沉痛的教训，刚开始阶段，接到一笔1万枚的订单，有3千多枚鸭蛋一股水，只能倒进河沟喂鱼，还有5000多枚又涩又苦，一下子带来上万元的损失，给刚刚起步的养鸭场带来致命的打击。通过不断的探索，郭杰制作松花蛋得心应手，可以根据季节和温度的变化，及时调整配方和出蛋时间，变出高质量的松花蛋，目前笑满堂松花蛋广受市场的好评，除在本地销售外，通过微信、电商平台销售到驻马店、漯河、郑州、漯河、北京等大中城市，在笔者采访时，刚刚又接到来自北京的5万枚的订单，市场前景广阔。

郭杰介绍，我们养殖场多以青壳鸭蛋为主，属凉性，破损率低，胆固醇含量低，可以降血压，有益于身体健康。在加工场地，笔者见到原料库、辅料库、清洗区、腌制区、存放区，不时有客人过来品尝、购买。

当笔者问起对将来有何打算时，憨厚淳朴的郭杰十分肯定地说：“只有禽类的质量好，才有说话权，才能在市场上抢占优势，下一步我将打算进一步扩大养殖规模，坚持原生态养殖，创建出属于自己的养殖品牌，吸引更多的人搞养殖，让乡亲们一块致富奔小康，然后把绿色优质的禽类肉品推到更多人的餐桌上，让大家吃上放心安全食品。”