五龙口酒业：好水酿好酒 生态纯粮酒

张勇 张新成 文/图

客人在酒窖品酒。

出锅。

泥池发酵。

确保每瓶酒出厂合格。

白酒生产线。

扬凉。

近日，笔者从驻马店市北区沿着智慧大道往西来到驿城区诸市镇，跨过汝河桥，顺着一条水泥路，再向北走1公里，就到了驻马店市五龙口酒业有限公司。五龙口酒业为白酒行业“生态酿酒”工艺的倡导企业，探索“生态酿酒”技术工艺，从环境、原料、水源、生产过程和产品出厂每个环节都注重“生态”因素对白酒的影响，全过程保证到消费者手中的每一瓶白酒都是安全的。

诸市镇有着地下天然淡水湖资源，经过国家、省有关部门多次勘察检验，发现其地下是一个100平方公里的天然淡水湖，水中富含锌、钾、钙、钠、镁、偏硅酸等人体所需要的天然矿物质元素，是一处不可多得的优质饮用水水源地。诸市镇地下天然淡水湖的水是天然的弱碱性水，这样的水被世界水专家誉为小分子团水或活性水。有关专家研究发现，小分子团水除了加强身体的新陈代谢外，还可以活化细胞，提高自愈力。

好水酿好酒，名酒必有佳泉。正是因为诸市镇的水好、自然风光好，才酿造了五龙口美酒。近年来，五龙口酒业坚持“坚守传统工艺、固态纯粮发酵”的酿造方法，抢抓省、市振兴豫酒的契机，注重产品质量，不断强化工艺，加大产品研发，创造了良好发展业绩。五龙口酒业董事长赵萌说：“五龙口酒业先后推出的五龙口·乡情、五龙口·陈酿、五龙口·贵宾、五龙口·龙凤呈祥、五龙口·龙行天下、五龙口·龙腾盛世系列产品，深受广大消费者喜爱。下一步，五龙口酒业将规划建设50亩至80亩新厂房。”

赵萌认为，品牌是企业的生命线，品质是品牌的生命线。一个产品的品质如何，直接关系到企业的生存，无品质、无未来。诸市镇大力发展生态农业，为五龙口酒业提供了优质的酿酒原料。五龙口酒业始终坚持传统酿造技艺，不忘初心，坚守匠心，为消费者提供品质上乘、安全放心的生态纯酿酒。自2011年建厂开始，五龙口纯粮酒以“低醉酒度、高舒适度”为目标，大力发展健康酒。所谓低醉酒度的概念，曾祖训（四川省白酒专家委员会主任、高级工程师、中国白酒“泰斗”“白酒分析鼻祖”）对此有长期并深入的研究。他指出，低醉酒度，是指酒对人的精神激活程度，既要满足美好的精神享受，又不至于影响到正常工作、生活。因此，要求饮酒的体征表现为“入口不辣嘴，不刺喉，醇和爽净、协调自然，饮酒过程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”，随着酒类消费日趋健康和理性，“醉酒度”将是衡量白酒品质的重要依据。

五龙口酒业生产过程采用传统工艺老五甑工作法，固态纯粮发酵。主要原料有红高粱、小麦、大米、糯米等。赵萌深知率先洞察行业新机遇，做好行业的风向标，主动担当行业传承发展的引领者，推动白酒高质量发展。五龙口酒业对原料和技术方面的严苛要求，还有对质量的精益求精，使其产品质量不断提升，也造就了五龙口酒的独有品质，给消费者带来更好的体验。回归传统，匠心酿造，只做纯粮酒、健康酒，做“不辣嘴，不刺喉，不口干，不上头，醉得慢，醒的快”的“低醉酒度，高舒适度”风格的纯粮酒。