红薯秧

文/赵付友

　　听说湖北省取消了所有5A景区的门票，我和爱人就趁暑假来到了武汉。

　　接待我们的表哥一副迎接自己领导的架势。中午用餐的时候，他给我们点了武昌鱼等武汉特色菜肴。我说要一道素菜，表哥自信地给我们点了一盘红薯秧。

　　我对红薯秧的最深记忆是在河南“75·8”洪水后。

　　1975年8月的一次洪水冲毁了我们的家园，洪水过后，田地里一片荒芜。我们村北有一块高岗地，几垄红薯没被洪水淹死，红薯叶泛着绿色。中午来临，村民摘几片红薯叶，午饭就有了下锅的“青菜”。

　　配合政府的救济，村民们积极开展生产自救，大家很快摆脱了洪水后的饥荒。为弥补口粮上的不足，有村民就用红薯秧炒菜吃。

　　改革开放后，日益富裕起来的村民不吃红薯秧了，用红薯秧喂牲畜。

　　如今，让我想不到的是，这次江南之行，表哥竟然把红薯秧作为一道高档菜肴招待我们。

　　表哥点的几道武汉名菜上齐了，我们开始喝酒吃菜。说到那盘鲜嫩可口的红薯秧，表哥很自信：“这红薯秧啊，是都市人的最爱。现在的人，大鱼大肉吃腻了，都想吃点原生态的蔬菜。夏末秋初，红薯秧就是一道特色菜。”

　　表哥说着，我应答着，可手中的筷子就是不离鱼和虾。

　　表哥看我喝酒实在，吃菜也津津有味，他说：“实话告诉你吧，我的一个表哥就在这家酒店当厨师。他告诉过我，这个酒店，每天消费红薯秧300斤，一斤红薯秧炒一盘菜，300斤就是300盘，一盘18元，就这一项，你想想，这酒店一天盈利多少钱。”

　　“现在的人啊，不但吃饱，还讲究吃好。”

　　“嗯，嗯。”

　　结账时，我好奇地问老板：“这红薯秧来自哪里？”

　　老板指指身旁的运货箱，我一看，惊呆了：“西地红”牌，这不正是我家乡的特产吗？

　　“西地红”牌红薯系列产品，产于我的家乡高庙村。2015年，国家实施脱贫攻坚战略时，村支部成立了沃野农业专业合作社，采取“黄淮学院+合作社+村集体经济+农户”的运行模式，流转土地，不断扩大红薯种类和种植面积，创新研发“迷你红薯”“彩色红薯”等农特产品。红薯深加工后，不但有纯红薯粉条、红薯干、红薯面等传统产品，还有红薯叶茎梗、速冻红薯、红薯休闲食品系列，年销售额数百万元，实现了整村脱贫。

　　红薯秧秧，吃着香香。美味佳肴，乡愁悠长。回家时，我告诉表哥：出门几百里，享受武昌鱼。吃起红薯秧，豫鄂情依依。