市市场监管局发布第14期食品安全监督抽检通告 4家餐饮单位餐饮具检出大肠菌群

这4家餐饮单位分别是市经济开发区万琰面馆（地址：市区通达路与文娱路交叉口爱家3号楼第一层120）1批次消毒餐具（碗），大肠菌群检出，标准规定为不得检出。驻马店香润四季餐饮有限公司（地址：市区文明大道东高国际花园大门北侧），1批次消毒餐具（长条盘），大肠菌群检出，标准规定为不得检出。市经济开发区香润信阳私房菜馆（地址：市区文明大道与慎阳路交叉口西南角置地天中第一城6号楼101号），1批次消毒餐具（小碗），大肠菌群检出，标准规定为不得检出。驻马店市驿城区欢乐牛潮汕鲜牛肉火锅店（地址：市区练江大道与天中山大道交叉口西北角福华御苑B3-106号），1批次消毒餐具（小碗），大肠菌群检出，标准规定为不得检出。针对抽检中发现的问题，市市场监管局已要求当地市场监管部门依法处理，并及时将核查处置情况向社会公开。

该局相关负责人表示，目前，我市正在创建国家食品安全示范城市，全市餐饮单位正在深入开展“厨房革命”，全面推行4D、6S管理，切实规范食品经营行为。市场监管部门将继续坚持问题导向，紧盯餐饮具清洗消毒问题不放，继续加大监督抽检和公开曝光力度，重点抽检消毒柜不合格，4D、6S管理不到位的餐饮单位，对抽检结果不合格的，不但要依法查处，而且要公开曝光，以重罚促自律、以自律保安全。 

市场监管局提醒各餐饮单位，一定要认真履行食品安全主体责任，配备足够数量的（能够将所有餐饮具全部放入）、消毒温度能够达到120℃以上的消毒柜，确保做到“一餐一消毒”“一客一消毒”。同时，要尽快落实4D、6S管理要求，切实规范食品经营行为，以规范保安全。消费者遇到食品安全问题时，可以随时拨打12315投诉或举报。

　　据了解，大肠菌群超标容易引起痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。餐饮具清洗消毒不合格是目前餐饮单位存在的一项突出问题，主要原因在于经营者没有严格按要求清洗消毒：一是消毒柜温度达不到国家规定的120℃，二是有些餐饮单位消毒柜数量不够，三是消毒柜“配而不用”。