河南上蔡状元红酒业注重品质提升向省内一流酒业迈进

　　本报讯（记者 曾富强）5月28日，记者在河南上蔡状元红酒业生产车间看到工人们正忙碌着。在生产车间，工人们将被粉碎的高粱、玉米等在酵池自然发酵，之后放入甑锅蒸熟后摊晾降温，再回归酵池发酵，发酵之后再次进入甑锅蒸馏，酒就以蒸汽的形态进入不锈钢冷却罐，形成原酒。“这是做酒最古老的方法，也是最安全的方法，不添加任何东西，是纯粮食酒。”该酒业总经理白中仁说。

　　据上蔡县志记载“状元红”酒始于明而盛于清。明朝崇祯年间，状元红酒产自于上蔡县南街“福源久”酒店，距今已有三百多年历史。清朝康熙年间上蔡人“程探花”(程元章)饮过此酒后题诗赞曰：“对酒香怜浸琥珀、不尽风情不尽诗。”

　　状元红酒曾在 1981年至1985年连续5年荣获“河南省重大科技成果奖”“省工业优质产品奖”“河南省优质产品奖”“省一轻工业优质产品奖”和“河南省旅游产品优秀奖”。1993年在香港国际博览会上获得国际金奖。

　　2003年随着国有体制改革，地方国营的“上蔡县酒厂”改制，成立了河南状元红酒业有限公司。该公司遵守现有食品安全生产法规，调整了原状元红酒的生产配方，使产品重新推向市场。该产品2005年被驻马店市旅游局评为旅游特色商品；2006年被市评为具有影响力消费者信赖的品牌；2008年被国家科委奖励办评定为科学创新产品，并出口到东南亚地区。

　　2008年3月，该公司国有资产整体出让，成为民营股份制企业，新成立了河南上蔡状元红酒业。该酒业成立后重新投资改造了原来的厂房、酒池等基础设施，扩大了状元红保健酒和白酒原酒的生产，产品不断扩大销售市场，使状元红酒这一历史文化名酒再现了当年的辉煌。

　　近年来，该酒业通过参观、体验、互动、招待四个环节构建酒旅融合优势；通过参观、体验让客户和目标消费者了解到状元红品牌原粮基地、坚持自酿、独特酿造工艺及五粮型特点等，形成参观者对品牌以及品质的认同；通过互动、招待增加酒厂游的趣味性和体验感，形成对品牌的好感度，占领参观者的心智。

　　站在“十四五”高质量发展的起点上，该酒业聚焦园区优势、品类优势、品质优势、文化优势进行深入思考和长远谋划，立足品类高度，加快建立匹配当前消费市场特征的清香型产品，在传承和发扬的基础上，进一步解放思想、放开手脚、抢抓机遇、抱团发展，重塑驻酒品牌自信和价值自信。该酒业注重品质提升，向省内一流酒业迈进。