魏庄村里的烧烤味儿

2023-05-04 09:48　来源：驻马店网责任编辑：梅雅平

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摘要：赵萌介绍，“淄博烧烤”的差异化就是多了一点儿仪式感。很多地方吃烧烤都是师傅烤好之后端上来。但是“淄博烧烤”的精髓在于消费者自己烤，因为师傅只将烤肉烤到八成熟，之后由消费者根据自己的口味再来烤。

驻马店网讯(记者曾富强)过去的两个月里，“淄博烧烤”频频在各大社交平台登上热搜榜，还纷纷被大家刷屏点赞并喊话要“组团到淄博撸串”，可以说是火出圈，颇有一种“藏在深山无人识，一朝成名天下知”的感觉。

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4月29日晚，记者走进驿城区诸市镇魏庄村，去感受那十足的烟火气。彩灯交织，人头攒动，辣椒油料的香气弥漫在空中，肥嫩的羊肉在炭火炙烤下吱吱作响，与食客的交谈声形成独特的烧烤“交响乐”。

为了让驻马店人品尝到“淄博烧烤”，五龙口酒业负责人赵萌带领村里的几名青年去学习“淄博烧烤”后，借鉴“淄博烧烤”模式，仅用3天时间，打造了“魏庄烧烤”。

在烧烤院内，每张餐桌上都放有一个小炉子。这个小炉子会在烤串上来之前加上烧红的木炭，炉子热起来后，服务员会把已经烤得七八成熟的串儿端上来，放在炉子上继续烤。别小看这个小炉子，正是有了它，食客可以按照自己的喜好烤出适合自己口味的串儿。喜好嫩口的，少烤会儿；喜欢有嚼劲的，多烤会儿。

每张桌子上除了小炉子，都放有一包用本地生产的优质小麦烙出的一张张白白软软的小饼。再放上一碟蘸料，有混合了孜然、椒盐、芝麻等的干料，也有甜面酱和自制的酱料。

小饼裹着滋滋冒油的烤串和清脆爽口的香葱，送入口中，麦香混合着肉的焦香味，为食客打开了新世界。烤串有了饼和葱的加入，油腻感降低，反而变得更加美味，越嚼越香。

赵萌介绍，“淄博烧烤”的差异化就是多了一点儿仪式感。很多地方吃烧烤都是师傅烤好之后端上来。但是“淄博烧烤”的精髓在于消费者自己烤，因为师傅只将烤肉烤到八成熟，之后由消费者根据自己的口味再来烤。烤熟之后，自己调料，然后将烤串放在卷饼上，捋一下，就成了烧烤卷饼了。

“魏庄烧烤”每天采用当地优质羊肉，口感鲜美，所有食材都来自魏庄村农业生态园。当天没有售完的食材，会采取打折处理或赠送给需要的村民。

责任编辑：梅雅平

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