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大白馒头蒸出浓浓年味儿

2024-01-30 09:54 来源: 驻马店网 责任编辑:付琳
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驻报全媒体记者 张

1月29日,市城乡一体化示范区刘阁街道大集旁的一家馒头店内热气腾腾,一笼笼的大白馒头喷香出锅。进入腊月,正是馒头的生产销售旺季,各家馒头店内都是一派繁忙景象。

手工馒头是乡下农村的传统美食,以其松软香甜、口感细腻而著名。在集市上,你可以品尝到刚出笼的手工馒头,热气腾腾,味道鲜美。手工馒头的制作过程非常讲究技艺,需要选用优质面粉,经过发酵、揉面、成型、蒸煮等环节,每一个环节都需精心操作。手工馒头不仅美味可口,而且营养丰富,是很多当地群众喜爱的主食。

记者在这家酵子馒头店看到,不足50平方米的屋子内,各个环节有序进行,10多笼馒头冒着热气。

刘平,今年42岁,2013年从泌阳老家来到这里,开了家酵子馒头店,这一干就是10多年。把最好的面粉,做成最好的馒头,是她一直坚持的事情。

“每天从凌晨2点开始下手忙,要一直忙到晚上9点,最近每天要加工干面2000多斤。”入腊月,农村婚宴一波接着一波,农村婚宴有吃馒头的习俗,馒头店进入“忙年”状态,估计这种“火力全开”的忙碌工作状态要持续到腊月廿九。

“蒸馒头,蒸大白馒头,谁买谁发,早买早发……” “有了大白馍,就有了年味,这是满满的儿时回忆,也是春节团圆的仪式感。”市民李女士说,买白馍送朋友,是为让更多人感受到浓浓的年味。

 

责任编辑:付琳

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