烟火西园街 酵香二十年

记者 康国富

日前，市民王丽娜寻了半晌，突然闻到一股熟悉的面香裹着热气扑面而来，她长舒一口气说：“可算找着了！”

接过刚出炉的烧饼，烫得在两手间倒换，她迫不及待地咬下一口。酥脆的饼皮应声碎裂，内里柔软甘甜，焦香的芝麻和麦香瞬间充盈口腔。“20年了，还是这个味……”她眯起眼，喃喃道。炉灶后的张秀丽闻言，用围裙擦擦手，脸上绽开朴实的笑容。这饼香，已在她指间缭绕了整整20年。

忙碌中的张秀丽。

那年头，1元3个的烧饼，是安身立命的开始。时光倒回20年前。张秀丽和丈夫余绿正从平舆县玉皇庙乡来到驻马店市区，城市的光怪陆离让这对夫妇有些茫然。“初来乍到，不知道能做啥。幸亏，俺当家的会这门手艺。”于是，在美容一条街（现风光路二巷），他们支起一个简陋的烧饼摊。

“那时候，烧饼便宜，1块钱能买3个。”张秀丽回忆道。凌晨三四时，当城市还在沉睡，他们就得起床发面、生火。小小的烧饼，不仅是糊口的生意，更是他们在这座城市扎根的希望。

辗转间，摊位在变，不变的是一口老酵子的魂。城市的脉络年年更迭，烧饼铺也如浮萍般辗转。从美容一条街到张西市场，再到天龙市场，最终落脚于如今的西园街。变的是地点，不变的是那份固执的坚持。

张秀丽坚持用传统的“酵子”发面，拒绝速效的工业酵母。“传统‘酵子’发的面，有麦子本身的甜味，虽然慢，但好吃。”这老法子，是烧饼风味的灵魂。如今，她和丈夫各自守着一个铺子，他驻守解放大道，沿用古法的木炭烤炉，她则在西园街，为环保改用燃气。她总笑着说：“论口感，还是他那木炭烤得更香、更地道。”话语里，有份对传统手艺的敬重，也有一丝不易察觉的夫妻间的挂念。

这滋味，是撑起一个家的担当，也是甘之如饴的传承。20载光阴，在这揉捏、擀制、烘烤的重复中流逝。一张张烧饼，垒起了家，养育了儿女，也让他们见证了城市的变迁。如今，52岁的张秀丽已晋升为奶奶，5岁的小孙女常在铺子里嬉戏，有顾客来时，竟能像模像样地帮忙收钱、递饼，那稚嫩可爱的模样，常引得街坊们连声夸赞。

谈及未来，张秀丽的想法朴实而深远：“俺不想让孩子再吃我们这辈人的苦。我常对孩子说，要教育好下一代，好好读书，学好本事。”她希望孙辈有更广阔的天地。

炉火正旺，饼香如故。这弥漫在西园街的滋味，早已超越食物本身。它是创业者白手起家的辛劳，是守业者20年的专注，更是一位普通中国女性，用最朴素的方式，为生活写下的滚烫注脚。