从田间到餐桌“精打细算” 河南全链条筑牢节粮防线

“中原熟，天下足”，作为国家粮食安全的“压舱石”，河南正从全链条发力，守护每一粒粮食。近日，河南省政府办公厅印发《河南省粮食节约和反食品浪费实施方案》（以下简称《方案》），明确到2027年实现小麦重大病虫害损失率控制在5%以内、主要农作物耕种收综合机械化率超91%、粮食储存综合损耗率低于1%等一系列量化目标，从生产、储存、运输、加工到消费全环节拧紧“节粮阀”，推动节约粮食成为全社会自觉风尚。

把“损失”变“增产”筑牢粮食安全根基

粮食减损，田间地头是第一关。《方案》聚焦生产环节，提出开展良种联合攻关、推广精量播种技术，针对不同地域特点优化全程机械化方案，确保小麦条锈病、赤霉病等病虫害应防尽防。

为提升农机作业水平，河南将持续开展专业农机手培训，到2027年累计培训超8000人次，并通过农机购置补贴等政策推广高效低损农机，借助“互联网+农机作业”提升耕种收全程效率。

收获之后，储存、运输、加工环节的减损同样关键。《方案》明确，要充分发挥粮食产后服务中心作用，为农户提供清理、烘干、储存全流程服务，推广绿色储粮技术，到2027年实现粮食储存周期综合损耗率控制在1%以内。

在运输环节，将重点推进周口港、信阳港等港口粮食仓储设施建设，大力发展散储、散运、散装、散卸的“四散化”运输，健全农村粮食物流服务网络。加工环节，则推广轻度磨皮、高精度分筛等工艺；实施豆粕减量替代行动，加强粮油加工副产物资源化利用；聚焦粮食加工产业发展关键技术问题开展攻关，推进谷物蛋白、米糠油、生物材料等技术开发和应用。

严管餐饮浪费单位食堂率先垂范

针对大众关注的餐饮浪费问题，《方案》打出“组合拳”。在餐饮行业，将引导经营者主动提醒按需点餐、推广小份餐品，并加强外卖行业规范管理，引导外卖平台企业落实反食品浪费相关要求。监管部门将把制止餐饮浪费纳入餐饮食品安全日常检查，常态化开展“随机查餐厅”等活动，对浪费严重的经营者依法约谈查处并公开曝光。

同时，河南将推动厨余垃圾资源化利用和无害化处理，因地制宜建立健全厨余垃圾分类收储体系，到2027年实现全省餐厨垃圾资源化处置能力达到4200吨/日。

单位食堂成为反浪费的重要阵地。《方案》提出，机关食堂将全面实施反浪费成效评估和通报制度，反浪费情况纳入公共机构节能考核；学校食堂将加强采购、储存、加工、烹饪、分餐、供餐等全流程管理，组建师生文明就餐监督员队伍；国有企业食堂则探索建立食品浪费与管理人员薪资绩效挂钩机制，以制度约束杜绝浪费。

节粮理念融入日常营造社会新风尚

节约粮食离不开全民参与。《方案》明确，要将粮食安全教育融入大中小学思政课等教育教学活动，在青少年中开展“青春守护中国粮”行动和“节约章”争章活动。同时，结合“最美家庭”“巾帼兴粮节粮”等活动推进家风建设，倡导家庭按需采买食材，文明节俭操办婚丧事宜。

此外，粮食节约和反食品浪费将纳入文明城市、村镇、单位、校园建设等工作内容，在文明旅游示范单位评定中强化相关指标要求。媒体将常态化开展节粮宣传，曝光食品浪费典型案例，引导公众树立正确饮食消费观念。

为精准掌握浪费情况，河南还将建立健全统计调查制度，常态化开展粮食生产、储存、运输、加工等损失统计调查和餐饮行业、机关食堂、学校食堂、国有企业食堂等食品浪费统计调查；探索开展家庭和零售环节食品浪费评估，鼓励餐饮服务网络平台开展外卖食品浪费评估。

《方案》提出，下一步河南省发展改革委、省农业农村厅要加强统筹协调，把节粮减损要求纳入粮食安全、乡村振兴等考核，推动各部门落实职责，通过全链条发力、全社会参与，让节粮爱粮成为中原大地的新风尚，为保障国家粮食安全贡献河南力量。