蒸笼腾起新春味 麦香萦绕旧岁情

记者 张建 侯飞 王冰之

48岁的杨丽，一双巧手揉翻岁月麦香，指尖轻捏塑尽百态花馍。她让河南确山的花式馒头跨越山海香飘全国，更凭借炉火纯青的传统面艺，登上央视《平安中国》栏目，让古老的面艺文化在新时代焕发出璀璨光彩。

福旺满笼。

巧手揉面。

杨丽与面艺的不解之缘，早已深深镌刻在她成长的岁月中。2月12日，记者实地探访了解到，杨丽出身于周口市太康县的面艺世家，家中三代人与面粉结缘，爷爷和三叔经营的包子铺香气四溢，父亲更是当地声名远扬的馒头制作匠人。耳濡目染之下，面粉的筋道质感、发酵的精准火候、恰到好处的揉捏力道，成为她童年最温暖的记忆，也让她自幼便打下扎实的馒头制作功底。

福气满满。

为了让传统手艺精益求精，杨丽怀揣着对面艺的热爱，远赴各地拜师学艺。她潜心钻研花式馒头的制作精髓，从精巧的造型设计、和谐的色彩搭配、科学的食材配比、大胆的工艺创新等方面逐一攻克技艺难题，终于练就一身过硬的面艺本领。

马上“有钱”。

2022年，杨丽随丈夫定居确山县，开启了属于自己的花式馒头店。她摒弃传统馒头的单一制作方式，坚持以牛奶、鸡蛋调和面粉，让馒头口感愈发松软香甜，营养也更为丰富；调色环节全程选用天然果蔬汁，菠菜汁的清新翠绿、火龙果汁的明艳红润、南瓜泥的温暖金黄，无添加更健康，让花馍兼具颜值与品质。

枣香花馍。

她的花馍品类丰富，节日类花馍量身定制，乔迁吉祥摆件寓意顺遂，周岁童趣摆台充满欢喜，每一款都贴合场景、意蕴深远。日常类馒头贴合大众需求，杂粮馒头、养生馒头、果蔬馒头各具特色，在满足味蕾的同时，守护着大众的健康饮食。

甄选好枣。

2024年，央视《平安中国》栏目走进驻马店，杨丽作为花馍非遗代表性传承人，受邀亮相接受采访。现场，她巧手翻飞制作龙馍，金龙身姿矫健灵动，红色福字醒目大气，龙珠圆润饱满，祥云飘逸雅致，所有色彩均来自天然果蔬。这场近8分钟的技艺展示，通过央视直播传遍全国，杨丽将平凡面团化作吉祥瑞兽，让全国观众真切领略到河南传统花馍独有的文化魅力。

寿桃初现雏形。

指尖揉转的是三代传承，蒸笼蒸出的是人间香甜。杨丽以匠心守初心，用一双巧手赋予面粉生命与温度，让确山花馍走出河南、亮相央视，更让传统面艺在新时代扎根生长，绽放出历久弥新的光彩。