攥紧“牛芯片” 做足“牛文章”

记者 张楠

体重超过1000公斤的公牛，列队而立，如同一堵壮硕的“肉墙”。

近日，记者在泌阳县夏南牛原种厂看到，这些“牛中巨人”每头都有专属编号，享受着按摩、音乐和全自动喂养。夏南牛研究推广中心负责人卢明生自豪地说：“泌阳牛是喝着矿泉水、吃着中草药长大的。”

它们并非舶来品种，而是我国第一个具有自主知识产权的肉牛品种——夏南牛。正是这颗“牛芯片”，引来了国家级龙头企业恒都集团，让泌阳县从传统养牛大县蝶变为国内最大的牛肉精深加工基地。去年，泌阳县肉牛产业产值突破200亿元，带动2万农户增收。从传统养牛到百亿产业，这一跨越式发展的背后，藏着怎样的“泌阳路径”？

过去，泌阳县虽有养牛传统，却长期困于“卖活牛、粗加工”的低端链条。转机始于2011年，泌阳县成功招引重庆恒都农业集团。15年来，恒都累计投资82亿元，建成肉牛肉羊屠宰分割生产线、10万吨牛肉精深加工、5万吨熟食加工、牛骨牛油综合利用等五期项目，年精深加工能力达30万吨，形成覆盖牛肉、牛血、牛骨、牛皮的完整产品体系。

“总部在泌阳、基地在全球、市场在全球。”2025年恒都总部迁至泌阳县，年产值突破百亿元。如今，恒都产品涵盖十大类1000多个品种，在全国建成商超终端1680家，入驻京东、盒马等30家电商平台，每日发往北上广深的牛肉制品达300吨。泌阳县已成为名副其实的国内最大牛肉精深加工基地。

产业做大的根基，是种业做强。夏南牛由“夏南牛之父”祁兴磊带领团队，历经21年攻关育成，含法国夏洛来牛37.5%基因和南阳牛62.5%基因，既耐粗饲、适应性广，又生长快、肉质优。成年公牛最大体重1400公斤，屠宰率超60%，能产出日本A4级雪花牛肉。该成果获国家科学技术进步奖二等奖，结束了我国肉牛品种完全依赖国外的历史。

恒都集团的入驻，为泌阳县肉牛产业带来了市场活力。泌阳县委、县政府则立足长远，强化政策供给与科技投入，持续培优“科技牛”：创建国家级夏南牛博士后流动站，建成工程技术研发中心和国家核心育种场，中国农业大学（泌阳）夏南牛研究院挂牌运行。科研团队正培育夏南牛无角新品系，每头可再增收2000元以上，更适合规模化养殖。

“从品种培育到精深加工，夏南牛产业的每一步发展，都是因地制宜发展新质生产力的生动写照。”祁兴磊如是说。

如今，泌阳县已形成集科研育种、种源供应、规模养殖、精深加工、商贸物流于一体的全链条牛产业集群。全县肉牛饲养量超60万头，夏南牛推广至全国除港澳台以外的所有省区市。一条集“粮头食尾、畜头肉尾、农头工尾”的现代化产业之路，正让泌阳县朝着“中国牛城”的目标加速奔跑。

从祁兴磊团队21年磨一剑，到恒都百亿产业落地生根；从一头牛体重超千公斤，到一个县因牛而兴——泌阳县用实践证明：攥紧“牛芯片”，传统产业也能“牛”起来。