驻马店公布一批食品安全典型案例

2026年，驻马店市市场监管局深入开展食品安全突出问题专项整治及“守护消费”铁拳行动，依法查处了一批违法违规案件。现发布第一批食品安全突出问题典型案例，以案释法，督促广大食品生产经营主体严守底线、诚信经营。

案例一：汝南县某炸鸡店（入网餐饮商户）操作间环境卫生脏乱差案

2026年6月3日，汝南县市场监管局执法人员检查发现，某入网餐饮炸鸡店操作间环境卫生脏乱差，不符合食品经营要求。该行为违反《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十二条第一项的规定，依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第四十五条第一项的规定，对当事人做出警告的行政处罚。

评析：保持加工制作环境干净整洁是食品经营的基本要求，脏乱差极易滋生细菌、霉菌，污染食品原料与成品，增加食源性疾病发生风险，严重威胁消费者的饮食健康。本案警示广大食品经营者：环境卫生不是“面子工程”，而是保障消费者健康的内在底线，必须常抓不懈。

案例二：新蔡县某卤菜店未落实“三防”设施、未留存并记录台账案

2026年6月1日，新蔡县市场监管局执法人员检查发现，某卤菜小吃服务店没有防蝇、防鼠、防虫设备，店内苍蝇较多，且未留存经营台账。该行为违反《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十二条第二项的规定，依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第四十五条第一项的规定，对当事人做出警告的行政处罚。

评析：“三防”设施是阻断病媒生物污染的关键屏障，台账记录是食品安全追溯体系的重要环节。本案警示经营者，不可将“三防”设施视为可有可无的摆设，忽视设施和台账记录，等同于为食品安全风险敞开大门，一旦发生问题将难以溯源追责。

案例三：上蔡县某食品门市部进货未查验许可证及证明文件案

2026年3月2日，上蔡县市场监管局执法人员检查发现，某便利超市进货时未查验供货者许可证登记证、备案卡或产品合格证明文件，当场责令改正并给予警告处罚。经过4月1日的复查，当事人仍未整改。该行为违反《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十六条第一款，依据第四十五条第二项，作出罚款1000元的行政处罚。

评析：进货查验是食品来源可追溯的第一道“防火墙”，绝非“形式流程”。本案警示经营者，不履行查验义务，就无法确保食品合法合规，一旦出现问题，既难溯源追责，也损害消费者权益，最终将影响自身经营安全。

案例四：驿城区某食品经营部以猪肉冒充牛肉及亚硝酸盐含量超标案

2026年2月10日，执法人员巡查中发现，驿城区某食品经营部销售的熟牛肉标价35元/斤，明显低于市场价格。出具的购货凭证显示，该批熟牛肉购进价远低于市场正常水平。经检测，该批熟牛肉未检出牛源性成分，检出猪源性成分，且亚硝酸盐含量超标。当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条及《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十四条、第十五条，依据相关条款，给予以下处罚：没收涉案熟肉29斤，没收违法所得8120元，并处罚款11880元。

评析：以假充真、超量使用添加剂，既欺骗消费者又危害健康。亚硝酸盐超标易引发急性中毒，而制假售假更是突破诚信底线。本案警示经营者，任何损害消费者利益的行为都将受到法律严惩，合规诚信经营才是长久之道。

案例五：西平县某粉条厂超限量使用食品添加剂案

2026年1月14日，西平县市场监管局监督抽检中发现，某粉条厂生产的粉条铝残留量实测值276mg/kg，超出国家标准（≤200mg/kg）。经初检和复检均确认不合格。当事人行为违反《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》关于食品添加剂使用的规定，鉴于当事人积极配合调查并积极整改，依据相关条款，给予警告，没收违法所得500元，并处罚款10100元，合计罚没10600元。

评析：粉条中过量添加含铝膨松剂会危害人体健康，长期摄入铝残留可造成慢性损害。本案表明，即使是家庭式小作坊，也必须严格遵守添加剂使用标准。经营者应确保计量准确，切勿因操作随意而触碰安全红线，合规生产才是生存发展之本。