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默认□ 胡殿文
食品谣言满天飞，它就像是一只嗡嗡乱飞的蚊虫，总在你思维停滞时叮你一口。
“顶花带刺的黄瓜有毒”、“紫菜是塑料做的”、 “甲鱼是用避孕药喂大的”……每个季节更替，都会进入新的“谣言季”，改头换面、乔装打扮群发毕至。近年来，随着微博、微信等网络社交媒体的迅速发展，有关食品的谣言甚嚣尘上，给人们的日常生活带来很大困扰。有数据显示，网络谣言占所有传播方式的45%，位居第一。
民生相关的话题成为网络谣言的重灾区。谣言就像病毒一样，不仅损害国家的形象，也阻碍了行业的发展，甚至影响公众的身体健康。谣言总是比科学更受人们认同，对于企业来说，它就像一把刀，所到之处，伤痕累累、血迹斑斑。今年以来，仅仅北京草莓致癌的谣言，就给北京种植业带来了上千万元的损失。不仅如此，食品谣言还干扰了食品安全的正常监管工作，打击了公众对食品安全的信心，埋下了社会稳定的风险隐患。
食品安全谣言以发散式、野火式、煽动式传播，具有流传范围广、变种多、反复性的特点。大致有如下特征：一是有意编造，别有用心。二是偷换概念，混淆视听。造谣者利用夸张、歪曲事实的手段，用“标题党”吸引眼球，频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知。三是旧闻翻造，刻意抹黑。造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头去尾改换头面，以此来误导消费者。四是戏谑嘲讽，负面传播。传播者用影视片的片段配音配文，制成戏弄嘲讽的图片视频，在互联网上利用年轻群体、低龄受众者猎奇心理重的特点传播。此类谣言看似无伤大雅，但在潜移默化中形成了消极负面的影响，后续效果难以消除。
食品谣言成为政府、科学家们苦恼的事情。但是，谣言既然危害巨大，就得想办法治理。实践证明，遏制食品安全谣言要综合运用行政、法律和技术手段，打好整治食品安全谣言的“组合拳”。
第一，运用法律武器，加大对违法分子的打击力度。秉持揪住不放、查出元凶、严惩不贷的零容忍态度，让谣言的始作俑者付出经济、精神和信用的巨大代价，真正产生震慑与遏制效用。受损失的食品企业和从业人员，也要勇于拿起法律武器，向造谣者追讨经济损失。各地公安机关接到食品安全谣言报案后，应当依照相关法律法规，严厉惩处谣言制造者和传播者。涉嫌犯罪的，依法立案调查；构成违反治安管理行为的，依法给予治安管理处罚。
第二，要加强食品安全知识的科普，提高公众的食品安全常识，增强公众对食品安全的科学素养，提升民众对食品安全信息的独立判断能力，进而对食品安全谣言进行过滤。科普要通俗易懂，谣言往往是具有冲击性的一句话和一个画面直入人心，人们记住它很简单，但是科学地辟谣确实要用十句话来解释，公众往往看不下去。因此，辟谣也要与时俱进、跟上节拍。事实上，谣言最终的结局只有两个，要么不攻自破，要么一捅即破。
第三，食品药品监管部门要提升监管水平，确保食品药品的质量安全，赢得公信。只有人们对食品安全不恐慌，才不会轻易相信食品安全谣言。此外，要鼓励企业担负起治理谣言的主体责任。企业在加强自律，提高行业公信力的同时，对谣言展开有理有据的有力反击。
治理食品安全谣言，政府要出重拳，应推动建立社会多元主体共治的长效机制，激发全社会力量，让政府部门、专业人士、企业、新闻媒体以及公众形成合力，“五位一体”击碎谣言，形成全链条立体式的治理模式。