蔡洪坊酒业：缔造高品质白酒

 中国白酒行业竞争非常激烈，想从激烈的白酒行业中脱颖而出并非易事。近几年，蔡洪坊酒业却声名鹊起。新蔡，历史悠久、人杰地灵，洪河、汝河交汇，四季分明，百草丰美，独特的地理位置，适宜酿造美酒。自伯夷凿出天下第一井“三眼井”，此地百业兴旺、酒市发达，商贾贤达、文人墨客，无不以饮新蔡酒为荣。蔡洪坊酒业始于春秋时期，因盛产五谷、酒香飘逸，孔子周游列国曾两次在此驻足，闻酒香下马品尝，盛赞“酒味香醇”，至今县城仍存“子路问津处”。昔日林立的古酒坊址已无迹可查，唯城北关的蔡州酒坊遗存有20多口窑池。1950年，县政府在此建地方国营新蔡县酒厂，产品为“蔡州特曲”“洪河粮液”“壮阳春”等。蔡洪坊酒业以酿出更好的白酒为信念，重视顾客的反馈与口碑，用品质和历史文化来证明自己。

纯粮酿造是品质核心

蔡洪坊酒有着悠久的历史，更因其气候、土壤及微生物群等独特性，为白酒酿造提供独特的养分，被称为酿酒的黄金地带。蔡洪坊酒入池发酵根据季节与气温变化，合理调整水分和酸度，将拌好的酒醅装进蒸锅进行蒸馏，经100天的窖池发酵，酒蒸汽在天锅降温液化后由疏导管流出，制成原酒。蔡洪坊酒业坚持选用原生态“三眼井”纯净的水生产，原酒封存1100天，具有轻柔充盈、香气优雅、陈香馨逸的独特韵味。蔡洪坊酒业历经淬炼，将创新与生态演绎得淋漓尽致，造就地方白酒独特品位。

工艺传承与科技结合

蔡洪坊酒业采用传统酿造工艺，结合现代化的科技技术，将最纯粹的精华融入酒中，力求打造最优质的白酒。 

蔡洪坊酒业用科学数据和质量说话，酿高品质白酒。在白酒行业有这样一句话：水是酒的血。所以，想要酿造好的白酒，就需要找到能够生产出优质白酒的水源。用“三眼井”里的水酿造的白酒，色泽微黄、晶莹透亮，是酒中佳品。对白酒企业来说，品质和坚守是重中之重。近年来，蔡洪坊酒业一直坚守品质、坚守传统文化，把质量安全视为企业的生命线，把品质视为企业发展的灵魂，为消费者酿造高品质的产品。“坚守品质，匠心酿造，是蔡洪坊酒业健康发展的根本保证。除了切实保证产品质量安全、保护广大消费者利益、维护消费者权益以外，坚持改革创新、与时俱进，才能真正赢得市场成为知名品牌，为豫酒振兴贡献力量。”蔡洪坊酒业董事长李华伟说。 

注重品质口碑相传

蔡洪坊酒业的定位是中端酒，主要消费人群为普通消费者。作为一个地方历史白酒，想要在品牌林立的白酒市场给人们留下深刻印象，口碑尤为重要。蔡洪坊酒业将品质视为企业发展的生命线，品质是良好口碑的基础，良好的口感和酒香让越来越多的人知道蔡洪坊酒。

李华伟表示，传统工艺酿造、价位亲民的蔡洪坊酒，2017年原酒储量达3000吨，销售额完成6000万元。今年，蔡洪坊酒业提高主推酒在新蔡县及周边市场的销量，实现销售业绩过亿元的目标。未来，蔡洪坊酒业将成为具有一定区域品牌影响力的知名企业。

蔡洪坊酒业凭借其高品质，得到白酒行业的认可和肯定。历史赋予蔡洪坊酒的美誉与责任成正比，蔡洪坊酒继三千年蔡酒之韵，用品质传承大美新蔡的文化。（曾富强）