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默认本报讯 （记者 张承训 通讯员 王 艳）日前，笔者从新蔡县委宣传部获悉，该县被河南省食文化研究中心授予“中国烧饼之乡”称号，“中国烧饼之乡”成为新蔡县的又一文化名片。
新蔡县志记载：“野里烧饼”历时六百多年，明清时期极负盛名。民国时野里（现栎城乡）烧饼传承人徐友礼，在新蔡县城东大街经营烧饼铺，在民间流传“燕窝烧饼”的美谈。“燕窝烧饼”以清香麻油、生猪肉油和细白麦面为主料，内有葱花、猪油，外涂芝麻，贴入特制半圆形锅内，烧饼色泽枣红，质地焦酥柔软，常年供不应求。
近年来，新蔡县高度重视饮食文化的发展，支持和推进了地方特色饮食文化的传承、创新和繁荣，使“燕窝烧饼”的工艺、品质和口味得到了进一步提升，现已形成以“燕窝烧饼”为主的八大类二十多种烧饼，周边的消费者纷纷前来新蔡购买品尝烧饼美食，新蔡也成为了名副其实的“中国烧饼之乡”。