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默认□周刊记者 左蕊 文/图
如果让你置身于一家这样的餐厅——廊榭轩阁，花木鱼水， 雕栏玉器，磬竹声声，门扉雕琢精细，楣廊粉墨朱漆，你会不会也和记者一样陶醉！这里就是本期为大家推荐的古典餐厅——和合轩。
古色古香的摆设。
一品脱骨鸭。
老北京四碗。
避风塘海中虾。
走进“和合轩”，你可以感受到古代的雍容典雅、富丽尊贵，会产生深幽恬静、淡泊怡然的心情。美在韵味中方显美的深刻。在这里，各种工艺品陈列其间，店家收集的很多藏品得到了最恰当的演绎，古典文化的婉约与唯美，经岁月的沉淀散发出迷人的魅力。在“和合轩”充满文化气息的古香古色中，顾客可以欣赏走廊两边挂着的漂亮字画，可以观赏房间里陈列的精美雕刻品。在这里，不用端坐品茗，就有墨香扑鼻而来。
“和合轩”这3个字让不少人深感好奇——究竟何为“和合轩”？“餐厅取名‘和合’的初衷，首先是源于‘和合’两字的传说。在中国的传说中，‘和合’是喜神，寓意吉祥喜庆。其次，旨在打造装修环境好、菜品绿色健康、原材料安全放心的驻马店首家古典餐厅，‘和合’，取和气生财之意。”餐厅的负责人介绍了“和合轩”名字的由来。
在“和合轩”古典餐厅，不仅有典雅的环境，更有让人回味无穷的美味。大厨们的精湛厨艺，使这里的菜品别具特色。菜品摆盘精致，每款都富含诗情画意，洋溢着曼妙风情。
老北京四碗、避风塘海中虾、一品脱骨鸭……这一道道融合菜，既有南派菜系的温婉，又有北派菜系的豪迈。老北京四碗中汁浓味厚的牛肉、松软入味的羊肚、芳香四溢的猪肉丸子，再加上爽滑细腻的蒸水蛋，足以让人在美味中不可自拔。而避风塘海中虾是一道传统老粤菜，选用大号海虾，过油炸制后裹上蒜蓉、面包糠等几种食材制成，颜色金黄，香气浓郁，口感酥脆。一品脱骨鸭则是用剔了骨的鸭，腌制后再配以孜然等烤制而成，色呈枣红、肉质细嫩、味道醇厚。