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古味小磨香油制作工艺

2016-05-16 06:33 来源:驻马店网 责任编辑:ldm
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摘要: 驻马店市小磨香油制作工艺源远流长,文化底蕴深厚。古味香油用“水代法”制作小磨香油的杰出代表,其代表性传承人张大伟为古味小磨香油第五代传承人。现仍

       驻马店市小磨香油制作工艺源远流长,文化底蕴深厚。古味香油用“水代法”制作小磨香油的杰出代表,其代表性传承人张大伟为古味小磨香油第五代传承人。现仍有传承下来的古石磨、古石臼、古油坛、铜铛等小磨油制作工具。其中,古石磨直径1.08,重900多公斤;古石臼重200多公斤,古油坛为古味油坊掌柜张世兴所用;铜铛直径约18.8厘米,古石磨、古石臼、古油坛、铜铛均为同治年间古味油坊掌柜张世兴所用,历经数代传承至今,现存于古味公司展览室。

古味小磨香油有着传统、绿色、健康、品味纯正的特点,市场前景非常广阔。现有高、中、低档共60多个品种,以绿色、健康为主,传统的工艺,纯正的品质,受到广大消费者的青睐与好评。产品在销往全国各地的基础上,从2007年进入国际市场,出口韩国、立陶宛、日本等国家。

古味小磨油先后被评为“3·15”消费者喜爱品牌、重合同守信用企业、先进民营企业、驻马店消费者协会授予2008年度诚信维权单位,2008年被驻马店市人民政府授予市农业产业化重点龙头企业。2008年,被驻马店市政府列入驻马店市非物质文化遗产。2009年,被河南省人民政府公布为河南省非物质文化遗产。

(徐佳瑞  辑自市政协文史委《天中记忆·文化卷》)

 

责任编辑:ldm

(原标题:驻马店网)

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