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口感丰富，令人沉醉，尽在2016多米尼克

2017-07-04 10:42 来源：红酒世界网责任编辑：fl

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摘要：多米尼克城堡（Chateau La Dominique）位于波尔多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，在1955年首次制定的圣埃美隆分级体系（The 1955 Classification of Sa

多米尼克城堡（Chateau La Dominique）位于波尔多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，在1955年首次制定的圣埃美隆分级体系（The 1955 Classification of Saint-Emilion）中就被评为列级庄（Grand Cru Classe）。60多年来，虽然圣埃美隆分级体系的名单几经变动，但是多米尼克城堡葡萄酒品质稳定，还获得了诸多知名酒评家给予的高分好评，因此一直稳坐列级庄的宝座。

图片来源：Chateau La Dominique

近日，2016年份多米尼克城堡红葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）在红酒世界网上商城开售，税前价格为370元。这款酒品质突出，获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）、《醇鉴》（Decanter）以及《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给出的90+高分好评，是一款口感丰富、陈年潜力大的优质葡萄酒，非常值得选购。

图片为酒款不同年份的示意图，仅供参考

詹姆斯·萨克林给这款酒打了93-94分，并称赞其富有层次感，口感多汁，带有大量成熟的果味，单宁柔软，口感丰富，令人沉醉。

《醇鉴》评价这款酒初入口时内敛而优雅，带有大量浓郁、深邃的黑色水果香气，随后酒款风味打开，展现出复杂且浓郁的果味，口感丰富，质地丝滑，余味中带有动人的香料风味，并给出了94分的好评。

《葡萄酒爱好者》给出了92-94分的好评并表示，这款酒的结构和成熟丰富的果香令人印象深刻，口感扎实，陈年潜力佳，未来会有更好的表现。

多米尼克城堡红葡萄酒之所以有如此优秀的表现，法亚家族（Fayat Family）功不可没。早在20世纪时，该酒庄就被看作圣埃美隆地区最好的酒庄之一。可惜后来酒庄渐渐没落，直到1969年，白手起家的法亚建筑集团掌门人克莱门特·法亚（Clement Fayat）收购了该酒庄并进行了一系列改革，酒庄终于重拾了往日的光辉。比如，法亚家族使用顶尖技术，建立了全新的发酵间，还聘请了瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）的庄主兼酿酒师让-吕克·图文（Jean-Luc Thunevin）先生全权负责酒庄的种植和酿造工作，葡萄酒的品质得以进一步提升。而且，酒庄还很注重保护环境，发展可持续农业，以出产更加纯净、健康的葡萄酒。（文/Laura）

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(原标题：红酒世界网)

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