关于白酒度数的常识（上）

□周刊记者  左蕊

酒场上经常有朋友问“白酒多少度的最好喝”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗。”显然，一些朋友对白酒的度数不够了解。

本期《品酒论道》我们将讲解白酒度数的相关知识。

度数与质量风味没关系

白酒的酒度多少，并不是、也不能代表酒的质量和风味的优劣。

白酒度数怎么检测

酒度是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的度数就是10度，但容量随温度的高低有所变化。

我国规定在温度为20℃时检测，也就是当温度为20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量有多少毫升，既为该酒的度数。

白酒分多少度数

现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

自酿酒可高达75度

我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，这在市面上很罕见。不过，一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数可达75度。喝度数高的酒，醉酒和醒酒都很快。贪杯对内脏有害，建议大家少喝。