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意大利桑娇维塞简易指南

2017-07-31 15:45 来源：红酒世界网责任编辑：fl

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摘要：要说意大利的明星品种是哪一个，桑娇维塞（Sangiovese）当之无愧。起源于意大利的桑娇维塞是一个非常古老的品种，其名称来自意大利语“Sanguis Jovis”，意为&ld

要说意大利的明星品种是哪一个，桑娇维塞（Sangiovese）当之无愧。起源于意大利的桑娇维塞是一个非常古老的品种，其名称来自意大利语“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”。采用桑娇维塞酿造的葡萄酒往往带有酸樱桃和泥土的气息，酸度十足，风味浓郁。本文以一张图的形式为您简要介绍意大利的桑娇维塞。

图片来源：VinePair

提到意大利桑娇维塞的经典产区，基安帝（Chianti）、高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）必须榜上有名。根据法律规定，基安帝葡萄酒必须至少采用75%的桑娇维塞来酿造，这种酒通常单宁充沛，酸度较高，非常适合配餐。高贵蒙特布查诺是意大利最早入选DOCG的5个产区之一，其葡萄酒至少要采用70%的桑娇维塞来调配，以强劲的口感和出色的陈年潜力著称。而布鲁奈罗蒙塔希诺则采用100%桑娇维塞来酿造，带有深色水果、黑莓和巧克力的风味，复杂且富有深度，随着陈年会发展出更多风味。（文/Yuki）

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(原标题：红酒世界网)

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