库克香槟不可不知的几件事

库克香槟（Champagne Krug）是世界上最著名的香槟（Champagne）品牌之一，它享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。今天，我们通过几件事情来了解这个顶尖品牌。

图片来源：Krug Facebook

1. 库克香槟建于1843年

1843年，德国人约瑟夫·库克（Joseph Krug）在兰斯（Reims）创立了库克香槟这一品牌。此前，他曾在雅克森香槟（Champagne Jacquesson）担任会计。

　2. 多亏了她，库克香槟才能顺利熬过第一次世界大战时期

在第一次世界大战期间，当时的主人约瑟夫·库克二世（Joseph Krug II）被抓入狱，他的妻子珍妮（Jeanne）代他管理酒庄，带领酒庄度过艰难时期。

　　3. 库克香槟已经传承到第六代

虽然库克香槟在1999年被著名奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton，简称LVMH集团）收购了，但目前库克家族的第六代传人奥利维尔·库克（Olivier Krug）仍然是酒庄的总监。

　4. 库克香槟最擅长混酿调配

酒庄会根据不同的葡萄园地块将基酒分类，然后单独品尝，最后再进行混酿调配。如果某一园块的基酒没有达到标准，酒庄便会放弃这些基酒。所有的酒会在小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF），这就是库克香槟口感丰富、复杂且陈年潜力强的原因。

　　5. 库克陈年香槟（Grande Cuvee）不是年份香槟

酒庄的特酿珍藏（Prestige Cuvee）系列大部分香槟都是年份香槟，陈年香槟除外。这款香槟是由10个不同年份的120款基酒调配而成的，展现了库克香槟连贯一致的风格。

6. 除了陈年香槟外，库克桃红香槟是酒庄唯一一款非年份香槟

20世纪70年代，亨利（Henri）与其兄弟雷米（Remi）在一次试验中创造了桃红香槟。该香槟的酿造方法是黑皮诺（Pinot Noir）通过带皮发酵获取颜色的。

　　7. 库克年份香槟必须至少陈年10年

香槟产区的相关法规规定，年份香槟在上市前须陈年至少3年。而库克香槟酒庄的所有年份香槟在上市前必须经过10年的陈年时间，这比法律规定时间多了7年。

　8. 自2011年，库克香槟引入身份识别体系

从2011年开始，酒庄会为每一瓶库克陈年香槟加上6位数的编号。消费者只要在库克香槟的官网输入这一编号，就能查到这款香槟是由哪些年份的基酒、哪些品种以及园块的葡萄酿造而成的。

　9. 库克有两款备受称赞的单一园香槟（Single Vineyard Champagne）
 

　　这两款单一园香槟分别是库克梅斯尼尔钻石香槟（Krug Clos du Mesnil）和库克安邦内黑钻香槟（Krug Clos d’Ambonnay）。梅斯尼尔钻石香槟是一款白中白香槟（Blanc de Blanc），产自梅斯尼尔-奥格园（Le Mesnil-sur-Oger）的老藤葡萄树，1979年是该款香槟发布的首个年份。安邦内黑钻香槟则是一款黑中白香槟（Blanc de Noir），产自安邦内园。这两款香槟备受消费者追捧，常在各大拍卖会上拍出高价。（文/Shirley）