酒界传奇：1963年芳塞卡年份波特酒

1963年是一个出色的年份，该年份的葡萄酒很快就吸引了世界各地波特酒（Port）爱好者的兴趣，而芳塞卡年份波特酒（Fonseca Vintage Port, Douro, Portugal）则被公认为这个年份最好的葡萄酒之一。世界著名葡萄酒大师迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）认为1963年的芳塞卡年份波特酒十分美妙，是该年份最顶尖的葡萄酒之一，同时也是该酒款最好的年份之一。

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芳塞卡酒庄（Fonseca）创建于1815年，并在1840年发布了第一个年份的酒款。之后，酒庄酿造了一些伟大年份的波特酒，如1868和1927年，这两个年份的酒是当时为止最好的波特酒之二。1949年，泰勒波特酒庄（Taylor Fladgate Yeatman）收购了芳塞卡酒庄。

芳塞卡酒庄的波特酒之所以能保持一致的风格，要归功于吉马兰斯家族（Guimaraens Family）连续6代人的经营，目前酒庄的酿酒师是大卫·吉马兰斯（David Guimaraens）。大卫的父亲布鲁斯·吉马兰斯（Bruce Guimaraens）是一个备受尊敬、非常有性格的人，他从1960年起曾一直担任芳塞卡酒庄的酿酒师。

芳塞卡年份波特酒的酿造方法与其他的年份波特酒一样，最大的不同在于葡萄的来源。20世纪60年代，芳塞卡酒庄的酿酒葡萄选自与之有长期合作关系的酒庄，其中最重要的当属位于皮尼昂河（Pinhao River）东岸的克鲁塞罗酒庄（Quinta do Cruzeiro），该酒庄从19世纪末期便开始为芳塞卡酒庄提供优质的葡萄，后来于1973年被芳塞卡酒庄收购。圣安东尼奥酒庄（Quinta Santo Antonio）同样位于皮尼昂河谷，它经常为芳塞卡酒庄提供香气馥郁、口感活泼的葡萄，来平衡克鲁塞罗酒庄葡萄饱满的果味。

1963年的冬季非常寒冷，夏季则十分干燥，9月份的小雨让葡萄焕发了生机。这样的天气保证了葡萄最后的圆满丰收和高产量。这一年的夏季相对凉爽，因此葡萄开花期较晚，果实成熟缓慢，这一切赋予了酒款出色的优雅感。葡萄的采收期较晚，在10月的第2周，当时气温又回升了。

采收完毕后，葡萄被置于敞口石槽（Lagares）中，工人以传统的方式用脚踩出葡萄汁。经过酿造加强后的波特酒被运至波尔图（Porto）南部的加亚新城（Vila Nova de Gaia），放在大型的旧木桶中陈年，装瓶相对较早，最后在第二年的采收季后发售。
 

　　1998年，迈克尔·布罗德本特称这款酒颜色饱满，色泽中等至深，散发着肉桂和水芹的气息，口感甜美、匀称、柔软。史蒂芬·布鲁克（Stephen Brook）则在2012年评价：“这款酒散发着西梅干、橙子、花朵和木材的气息，口感甜美、浓郁，质地丝滑，酸度良好……还有一些陈年特征。”（文/Christina）