蔡洪坊酒业 坚守品质 匠心酿造

如果说曲是酒的骨，水是酒的血，那么文化就是酒的魂。近年来，作为国粹的传承者，河南蔡洪坊酒业有限公司在酒质臻于完美，秉承“传承与创新”的精神，加大推进酒文化战略，以弘扬当地酒文化为己任，让文化与产品相辅相成，唇齿留香。

虽然驻马店本土白酒品牌很多，但不少驻马店人却喝外地白酒。这一现象引起有关人士的注意，驻酒振兴开始受到重视。想改变这种现象，单靠呼吁驻马店人喝驻马店酒是不行的。市酒业协会会长、河南蔡洪坊酒业有限公司董事长李华伟认为，驻酒这几年稍显低迷的一个重要原因是本土品牌之间的竞争太激烈，酒质没有提上去，酒文化没有显示出来。作为粮食生产大市，驻马店有着悠久的酿酒历史，在白酒生产方面具有很多有利条件。

驻酒要想振兴，就要按照“产业生态化、生态产业化”的要求，推动生态化、绿色化发展，促进白酒行业转型升级，除了中、低端白酒，还要推出高品质的白酒，占领高端白酒市场。“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。”蔡洪坊酒业传承千年酒史、情注百年古窖的坚守与执着。

据了解，蔡洪坊酒入池发酵根据季节与气温变化，合理调整水分和酸度，将拌好的酒醅装进蒸锅进行蒸馏，经100天的窖池发酵，酒蒸汽在天锅降温液化后由疏导管流出，制成原酒。原酒再经1000天的陶坛醇化老熟，才会罐装上市。如果你要问寻一杯佳酿需要走多远，蔡洪坊酒会告诉你1100天！

近年来，蔡洪坊酒业一直坚守品质、坚守传统文化，把质量安全作为企业的生命线、把品质视为企业发展的灵魂，为消费者酿造高品质、高品位、高性价比的产品。“坚守品质、匠心酿造是蔡洪坊酒业健康发展的根本保证，除了切实保证产品质量安全、保证广大消费者利益、维护消费者权益以外，还要坚持改革创新、与时俱进，才能真正赢得市场，让蔡洪坊酒成为河南著名品牌，为豫酒振兴贡献自己的力量。”李华伟说。（曾富强）