喝酒猜枚

王德才撰文/大海的风配图

早些年，家里过年过会来了亲戚朋友，好赖得凑合几碗菜招待客人，酒是必不可少的。条件差的花个几毛钱买瓶“伏牛白”或者灌瓶公社供销社酿的红薯干散酒，好点的要壮壮面子买瓶“张（弓）宝（丰）林（河）”，而这个时候的主家只是陪着做做样子不喝或稍稍地抿一点，并且这一老规矩禹州人至今还保留着。如果你来到禹州，主人在酒席上自己不喝直接先给客人敬上三杯酒，请别见怪。为啥？那时候人穷，好不容易打瓶酒，怕客人正喝到兴头时没酒了，传出去丢不起人呐！

如果是家里男孩子长大请媒人提亲、说合、送好、结婚，媳妇生了小孩送米面，那可是一宗大事，得按最隆重的仪式办。主家要提前请来村里那几个有头脸、会办事的招事人，先挨挨能来多少客、需要安排多少桌酒席，然后，安排本家族帮忙捣杂的年轻人挨家挨户借桌椅、盘碗。有心的主家早在一年前就预先喂上了一头大肥猪，这时候找人杀了，肉就不用花钱买了。还要请来本村的厨子老师儿，开出采购单子，派人到集市上买来杂什、青菜、干菜、佐料和烟酒。到办事那天客人到家，几盘土坯垒砌的大灶前，厨子们拿出看家本事，十六道凉盘、四个大座盘、四道热菜，还有两道甜汤、两道咸汤，设席摆酒，盛情招待客人。到最后一道鸡蛋汤上桌，知礼的客人们都知道，“滚蛋汤”一上，就该散席走人了。

待客必须要有人陪，这陪客也是一门学问。办这种大事，娘家主客也是专门在舅舅、叔伯辈里找那出过远门、见过世面、能说会道的来，最重要的还要会猜拳、酒量大，免得婆家说娘家门里没人而让人小看。而主家也要请来村里的头面人物来陪客，既要懂礼数、会说道，天文地理、天南地北、三皇五帝、三国列国无所不知，更要枚猜得好、酒量大。一桌子六个主客，两个陪客，要让客人喝好，自己还不能醉，否则那可就在三里五村丢大人了，以后咋再有脸陪客？看似亲亲热热、客客气气的喜宴，却是一场礼数、见识、拽文、酒量的暗战！

喝酒就要猜拳。宾主落座，陪客要敬酒。酒过三巡，开始与桌上的每个客人猜拳打通关。这种隆重的场合最常见的是“响枚”，即两个人在喊出数字的同时，猜测对方喊的数字和伸的指头数，同时伸出自己对应的指头数，如果对上了，自己赢枚，对方喝酒。有的人还能猜拳歌，“一心敬啊、哥俩好、三星高照、四季财、五魁首啊、六六顺、七巧枚来、八仙台、九搭连啊、全来了”，版本很多。这时候主客双方都不再矜持稳坐，而是拉开架势，扯开嗓门，嘴里大声唱着合辙押韵的枚歌，右手五指随着节奏变换指法，手疾眼快，斗志斗勇。如果水平相当，一个输赢往往要猜上好几个来回，这时候你就知道为什么主家、娘家都要找能喝会猜的人来了。还有人会双手划拳，那就是凤毛麟角的枚坛高手，不一个层次了。

除了“响枚”，还有其他许多猜枚种类。比如只伸指头不发声的“大压小”、老虎杠子虫、剪剪包包锤、明七暗七、猜“宝”以及的查扑克牌点、“三声炮”等。也有外地传过来的蛤蟆枚、螃蟹枚等，“一只蛤蟆四条腿、两只眼睛这么大个嘴，扑通扑通跳下水；两只蛤蟆……”两人一边同时喊着，一边同时用双手比划着这么大嘴的样子，还要准确伸出蛤蟆和腿、眼睛的指头个数，谁喊错或伸错，输枚喝酒，那认真劲和喊错伸错的迷茫样子，让一桌人忍俊不止。

这么多猜枚种类，都有一个相同的地方，那就是谁输谁喝酒。但是，换种猜法呢？许多人可以说就没考虑过。不过我却遇到了这样两个换了思路猜枚的人，结果让你绝对想不到。

在上世纪八、九十年代，刚刚富裕起来的农村，谁家建了新房、娶了媳妇、生了孩子，甚至母牛下了犊、母猪生了一窝肥猪仔，都要演场电影庆贺庆贺。到晚上10点多电影结束，主人家早就安置了一桌酒席，亲朋好友一大群，陪着演电影的师傅猜枚喝酒。俺村那个演电影的王中杰，喝了几次就发现这样不行：自己再能猜能喝，好手也抵不过人多啊，喝多了连摩托都骑不回家，咋办？在又一次的酒席上，他提出改改猜法，变谁输谁喝为谁赢谁喝。别人也没多想，就都同意了。可这一改就完全不一样了，好多人平时猜枚一般、甚至很差，这时却不出三下就赢了，连他自己都不相信，猜枚啥时候进步这么快？一盘九枚酒猜下来竟能赢他7、8个。每次下来，王中杰把握着节奏，每局赢个1、2次喝得不多不少，最后告别一群喝醉的陪客，开开心心回家去。许多人研究咋赢他这招儿，可使尽了法子也没一点用。多年后我问他诀窍，他狡黠地一笑，“你总猜失枚，比如喊三伸四它会赢？每盘偶尔放一下赢个一、两次，让他们摸不清头脑，其余的他不想赢都难！”就这么简单！

我有个老同事姓康，喝酒从不猜拳，只有一招，翻扑克牌查点，查到谁谁喝。不过，他跟别人“一翻一瞪眼”的查法不一样，要加入“加减乘除四则运算”。这可苦了一桌人，或者查不到他，或者查到了马上就又传出去了，绝对不会“坐庄”连输，并且放言让谁喝谁就得喝，让谁喝多少就喝多少。好多人不服气，可一打赌必输。于是，好多人就猜他那是魔术牌，可换了付扑克牌还是不行。多年来，许多人都琢磨，可想破了脑袋硬是想不出子丑寅卯。任你怎么问，老康只是笑笑不说，这事也越传越神奇。

有一天，我突然把这一招想破了。他这“加减乘除四则运算”最重要的就是乘，加减配合，除法根本用不上。你根本不用管下边翻出的这张牌点是几，你只需要根据酒场上参加喝酒的人数乘以这个数，让扑克牌点变成喝酒人数的倍数，再根据某个人与你查点开始那个人的间隔数，故弄玄虚地加减，保证他跑不脱，就等着喝酒吧！简单点说吧，如果桌上坐了8个人，有7个人喝酒，你必须记着乘以7，让牌点变成7的倍数，起点固定，落点必在下手那个人，加几减几就看你想让谁喝了。如果你不乘以7而非要乘以别的数，乘出来的点数连你也不知道转到爪哇国哪里去了，说不定还自己查自己、坐庄罚双倍呢！

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。思路一换，豁然开朗。喝酒如此，办事干工作不一样道理吗？