新蔡:战略合作让“老鳖一”香飘万里
摘要:据河南老鳖一特醋公司负责人郑成功介绍,新蔡县的“土特产”代表之一老鳖一特醋距今已有300多年的历史,早在1915年就荣获了巴拿马万国博览会金奖,是市级非物质文化遗产。特醋生产遵循依照古法酿造,完全依靠自然生物天然发酵。
驻马店网讯(记者 苏凯 通讯员 杨琳琳)日前,在位于新蔡县棠村镇张新寨村的老鳖一特醋公司生产厂房内,百余个老醋缸在发酵房内整齐排列,醋香扑鼻而来,数名工人正拿着铁锹、钉耙快速地翻动缸内的发酵原粮,进行特醋酿造的“倒缸”环节操作。“俺都是这附近张新寨的人,这个醋厂招的人多,最多的一天上了30多名工人。”正在“倒缸”的工人张郑氏说。
“我们这个醋厂已经经营几十年了,产量长期保持在600吨左右。今年镇政府和村里正在帮我们协调土地扩大生产,预计产量突破5000吨,营业额可达千万元。”据河南老鳖一特醋公司负责人郑成功介绍,新蔡县的“土特产”代表之一老鳖一特醋距今已有300多年的历史,早在1915年就荣获了巴拿马万国博览会金奖,是市级非物质文化遗产。特醋生产遵循依照古法酿造,完全依靠自然生物天然发酵。进入市场前需要经过6个多月时间以及大小50多道工序酿造,良好的品质使得特醋产品在市场上一直供不应求。
目前,该企业已吸纳80余户当地群众务工就业,而原粮收购和劳动力需求在扩大生产后也将会持续增长。与此同时,该企业把食醋酿造的副产物醋渣全部免费供应给当地养殖户,一定程度上降低了养殖户成本,促进当地养殖业的发展。
“前段时间,通过县里的牵线搭桥,我们和东莞市宸愿实业有限公司签订了战略协议,开拓了出口贸易市场,订单源源不断,公司需要的人力更多了。”郑成功说。
在新蔡县委、县政府的支持引导下,老鳖一特醋公司不断扩大产能,实现企业发展,产销两旺,持续带动当地群众在家门口务工就业,人均年增收超1万元。通过加工、文旅等新业态,食醋特色产业逐渐成为当地群众致富增收的“加醋剂”。
在张新寨村,还随处可见的是以“醋”为主题的乡村文化小景点。老鳖一特醋公司对面就是一个小游园,4个圆鼓鼓的旧石磨组成的门牌上写着“酿醋人家”四个大字,浓浓醋香飘万里,吸引了不少游客在游园里赏春景,品醋香,参观酿醋技法,沉浸式体验醋文化。
“我们村将致力于叫响‘酿醋人家’的特色品牌,在坚持酿造品质的同时,结合乡村特色旅游,以观光、体验为方式,逐步完善各类配套设施,做好‘土特产’这篇文章。”张新寨村第一书记朱啸尘信心满满地说。
责任编辑:梅雅平
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