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默认记者 吴胜军
“这几天婚宴、喜宴较多，我们秦淮人家在全市的多家分店都是顾客爆满，生意格外红火。” 近日，驻马店市秦淮人家餐饮有限公司董事长徐伟的订餐包桌电话不断。这几天，来自全市的订单较为集中。由于秦淮人家的饭菜质量好、品种全、口感舒适，饭店信誉高、服务优，市场口碑较好。
“高质量、高品质的饭菜，是秦淮人家赢得消费者首选的重要标志之一，它从市场竞争的角度反映出我市一家餐饮业的整体实力。” 徐伟告诉记者，秦淮人家致力于追求卓越品质，形成科学的独具江南特色的餐饮文化，实施对原材料的选购到进入后厨、端上餐桌以及每个细节服务全程安全跟踪。
作为我市餐饮行业的典范，秦淮人家深受市民青睐。
秦淮人家来自于江南水乡苏杭故地，自从引进驻马店以来，该公司本着“农业生态、绿色食品”的理念，秉承“以文化塑造品牌、以品牌创造价值、以价值回报社会”的经营目标，信任员工，关心员工，培育员工，精耕连锁运营模式，着力打造加盟模式，以小而精的经营定位服务百姓，铸就品牌，保障质量。
日前，记者在驻马店市秦淮人家文明大道店的后厨房看到，整齐划一的各种食物排序、密闭的加工车间、先进的纯手工操作……在这里，记者仿佛看到了古秦淮河畔渔家精耕细雕的执着和天中传统古技艺的完美结合，在水与火的交融中，厨师们各显技艺。在工作人员的指引下，记者换上了一次性参观服、帽子、鞋套等卫生防护用具，经过清洁双手、全身风淋除尘等环节，进入后厨房的参观区。该公司有关负责人告诉记者，参观通道安装的是无尘化墙壁，灰尘不易附着，可以减少室内灰尘。同时，整个生产区使用空气净化设备，全天候对生产区空气进行过滤。此外，加工车间的师傅每过半小时就要消毒，避免交叉污染。
近年来，秦淮人家全体员工本着让政府放心、让顾客满意、让员工快乐、让合作双赢的企业宗旨，发扬团结、务实、学习、创新的企业精神，围绕“让顾客满意是工作的唯一标准”这一服务理念建立严格的餐饮质量管理体系。从饭菜的质量创新、质量控制、质量监管体系、质量发展基础和品牌建设等方面着力，大幅提升秦淮人家的饭菜质量、服务质量，全面提高秦淮人家的整体服务水平。经过多年的发展，该公司已形成一套科学的品牌培育方法和先进的质量管理办法。
秦淮人家始终严把原料进货关，实施食品质量安全市场准入制度，严格执行索证、索票制度，对“三无”产品以及不能提供检验报告的海产品一律杜绝进入后厨，确保原料质量安全，创造安全、健康的消费环境。秦淮人家主动接受监督，自觉强化自律，严把原料关，这样不但增加了食品安全工作的透明度，更重要的是方便消费者了解、掌握饭菜流程的信息，从而提高消费者维护自身合法权益的意识和能力。
徐伟说，通过多年来的市场信用建设和科技创新，秦淮人家的诚信经营氛围更加浓厚，从饭菜的品质到公司的品牌成长，助推了秦淮人家饭菜市场的供需两旺，市场魅力不断彰显。最新的客户消费数据显示，与去年同期相比持续增长。
从严把质量到品牌输出，秦淮人家正通过转型升级饭菜品质，融合江南和天中的饭菜文化特色，保持发展优势，推动企业健康持续发展。