记者 张新成 文/图
工人将经过加热处理的酿酒原料搬运出锅,利用微生物发酵生产白酒,采用老五甑工作法,固态纯粮发酵。公司严把质量关,生产过程采用传统工艺,主要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等工序。公司采用传统与现代科学相结合,精雕细琢,使产品具有绵甜净爽的特点。
五龙口酒业只做“不辣嘴,不刺喉,不口干,不上头,醉得慢,醒得快”的低醉酒度、高舒适度风格的纯粮酒。五龙口纯粮酒以低醉酒度、高舒适度为目标,大力研发健康白酒。低醉酒是指酒对人的精神激活程度,既要满足人们对白酒美好的精神享受,又不对健康造成大的影响。因此,要求饮酒者的体征表现为入口不辣嘴、不刺喉,醇和爽净、协调自然,饮酒过程醉得慢、醒得快,酒后不口干、不上头,感觉清新舒适。随着酒类消费日趋健康和理性,“醉酒度”将是衡量白酒品质的重要依据。五龙口酒业回归传统,匠心酿造,只做纯粮酒、健康酒。赵萌说:“以工匠精神,精心打造优质健康白酒,正是源自这种初心,五龙口酒受到广大消费者的青睐。”
酿造车间生产忙。