婚宴选酒有什么讲究？

浪漫的婚宴上，除了一桌桌美味佳肴外，喜酒也是重要的一个成员。选婚宴用酒时，既要有喜庆的纪念意义，又要讲究体面和排场，到底应该怎么选择呢？不妨来看看这些注意事项。

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1. 婚宴菜肴

婚宴选酒首先要考虑酒席菜肴。最简单的准则就是红肉配红酒，白肉配白酒，也就是牛肉、羊肉和猪肉等红肉搭配红葡萄酒，而鱼肉、虾肉、鸡肉和鸭肉等白肉则需要配上白葡萄酒。

2013年克瑞福酒庄本迪戈单一园（Quartz Reef Bendigo Single Vineyard）黑皮诺红葡萄酒

红葡萄酒方面，黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都是不错的选择。前者口感柔顺，单宁适中，被誉为“配餐多面手”，而后者酒体丰满，风味浓郁，适合搭配跟它同样浓郁复杂的菜肴。而选择白葡萄酒时，不妨考虑橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）。它酒体中等，橡木桶赋予其丰富柔顺的质地以及黄油和奶油的气息，可搭配烤龙虾、烤扇贝、烤鸡肉等菜肴。

　　2. 婚宴的风格

婚宴通常在酒店或者餐馆举行，但也有一些时尚的夫妇选择草坪或者沙滩婚礼。前者比较庄重正式，后者则比较随性。因此，在酒店或餐馆的婚宴建议让红葡萄酒担任酒水的主角，因为红葡萄酒一般风格较为优雅而庄重，且颜色喜庆。在此，笔者给大家推荐这款佳得美酒庄红葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France）。它的名字像“嫁得美”，寓意如此吉祥的葡萄酒用作喜酒真是再合适不过了。

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而轻松时髦的草坪或沙滩婚礼可以准备桃红葡萄酒。这种葡萄酒色泽浪漫，口感活泼，果香馥郁，会让婚礼更加浪漫、欢乐。

　　3. 喜酒的预算

婚宴酒该选择什么价位的葡萄酒，这恐怕是最头疼的问题了。基本的标准就是要依据自己的经济实力来选择，而不一定非要使用高价酒。笔者建议你从爱神堡红葡萄酒（Chateau Deyrem Valentin, Margaux, France）、爱慕酒庄红葡萄酒（Chateau Amour, Medoc, France）这些经济实惠的法国中级庄（Cru Bourgeois）葡萄酒着手。中级庄是对法国1855波尔多梅多克列级庄的完美补充，部分中级庄酒款的品质堪与列级庄媲美，极具性价比。婚宴选择这些葡萄酒，既有面子，又有品位。

2012年爱慕酒庄红葡萄酒

另外，你还需要提前统计一下参加婚宴的宾客人数，大致了解他们的酒量，再确定需准备葡萄酒的数量。通常，除了白酒外，每桌应该放置1至2瓶葡萄酒。

　4. 婚宴的时间

根据季节的不同，婚宴用酒也会有所不同。举办的时间若是在冬天，天气比较寒冷，可以提供一些酒体厚重、口感强劲的红葡萄酒让宾客暖身，如赤霞珠、西拉（Syrah）等红葡萄酒。

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        相反，如果在夏天办婚宴，则可以准备长相思这一类白葡萄酒或者普洛赛克（Prosecco）、卡瓦（Cava）等起泡酒。因为它们往往能给炎炎夏日带来清爽之感。（文/Shirley）