2012年波尔多甜白再解读

对于波尔多（Bordeaux）2012年份的甜白葡萄酒，一些葡萄酒评论家和葡萄酒爱好者曾表示过质疑。在2012年，波尔多的葡萄遭受了灰霉病的侵害，继而又经历了开花不均，这对于该年的甜白葡萄酒市场都造成了一定的损失。但正是由于天气的原因，这些葡萄在筛选阶段更加严格，酿酒师在酿造葡萄酒的过程中也更加细致严谨。因此，有很多2012年份的波尔多白葡萄酒还是达到了很好的成熟度，这些酒令人口舌生津，现在饮用已经非常美妙。

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如何选择波尔多2012年份的甜白？

虽然受到了天气的影响，但是波尔多2012年份的甜白葡萄酒还是值得期待的。巴萨克（Barsac）的甜白葡萄酒就非常值得一试。巴萨克在波尔多的南部，和苏玳（Sauternes）其它地方比起来，该地并没有受到太多来自天气方面的挑战，酿酒师在葡萄的筛选上也非常细致。该年份最好的葡萄酒来自那些顶级的酒庄，因为他们有足够的资金增加人手来加强葡萄的拣选。尤其是有些葡萄串上会掺杂成熟葡萄和还未成熟的葡萄，因此采摘者需要一串串仔细检查，以保证挑选出的葡萄都是成熟健康的。对于那些知名度相对较低的酒庄，他们在经费的预算上更加谨慎，这些酒庄酿造的甜白葡萄酒通常适合在年轻时就饮用，因此没有必要投入太多的资金。此外，苏玳还有很多颇有陈年潜力的高端白葡萄酒，这些酒的酸度通常较低。而那些酸度较高的酒则显得紧涩，并不适合现在饮用。

芝路酒庄（Chateau Guiraud）和古岱酒庄（CHateau Coutet）在这一年都取得了不错的收成，酿造了少量优秀的甜白葡萄酒。

　　波尔多2012年甜白的适饮期

如果你有幸购得一瓶波尔多2012年份的甜白葡萄酒，想必什么时候能喝是你最关心的事了吧！一般来说，除巴萨克之外的产区酿造的白葡萄酒最好在两到三年内饮用完毕。而2012年的波尔多甜白葡萄酒则推荐在五年内饮用，这时候它们的新鲜度最高，果味最浓郁。然而，对于巴萨克的顶尖酒庄而言，其酿造的甜白葡萄酒适饮期可到2022年。
 

　　各位酒友不妨买多几瓶，分别在不同的时间段饮用，感受波尔多2012年甜白葡萄酒带给你唇齿间不同的享受。（文/Jessie）