经典基安帝，足球迷的最爱

对于足球迷来说，最大的幸福莫过于喜爱的球星进球，支持的球队夺冠。在赛后的欢庆时刻，又是怎样的一场醉酒狂欢。据有关数据显示，意大利的经典基安帝（Chianti）是世界足球迷的最爱。那么，经典基安帝又是怎样的一款葡萄酒呢？要想知道这款酒的来龙去脉，首先你得了解这款酒的历史与背景。

说起经典基安帝，我们就不得不提及基安帝葡萄酒产区。该产区的历史可以追溯至1716年，由于覆盖面积过于庞大，所产葡萄酒风格各异，品质不一，因而在1932年该产区的版图又得以重新规划。在那之后，基安帝就被重新划分为了7个子产区，它们分别是经典基安帝（Classico）、阿勒蒂尼山（Chianti Colli Aretini）、菲欧伦蒂尼山（Chianti Colli Fiorentini）、比萨纳山（Chianti Colline Pisane）、森纳斯山（Chianti Colli Senesi）、蒙塔巴诺（Chianti Montalbano）和鲁芬娜（Chianti Rufina）。

基安帝经典产区覆盖了基安帝原有的大部分产区，出产意大利最顶级的葡萄酒。它于1967年引进了DOC分级体系，又于1984年引进了DOCG分级体系。这些体系的建立就意味着一系列法律规定的诞生。这些法规对于酿酒葡萄、陈年时间都有明确的规定。这种规定对于基安帝葡萄酒来说具有极其重要的意义，标志着基安帝葡萄酒不再是无商标产品，而是跟罗蒙塔希（Montalcino）和蒙特布查诺（Montepulciano）与之抗衡的葡萄酒品牌。
 

　　按照相关法规规定，经典基安帝葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞（Sangiovese）酿造，可以混以少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等其他的葡萄品种。直到1995年生产商才允许酿造采用100%桑娇维塞品种酿造的葡萄酒。一般情况下，经典基安帝葡萄酒一经装瓶就可以进行发售。而基安帝珍藏葡萄酒却要选用最好的葡萄，在法国橡木桶内陈年，陈年时间不得少于2年。长时间的陈年可以帮助葡萄酒萃取单宁、颜色，丰富其结构，最终酿出的葡萄酒颜色深浓，有深度，陈年时间长，大受消费者欢迎。不少经典基安帝葡萄酒还名列世界上最具价值的优质葡萄酒榜单之上。（编译/Sarah）