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醋香千里 传承百年

2019-07-20 08:37 来源:驻马店网 责任编辑:徐明霞
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摘要:场面壮观。制醋技师精心制作,传承古法工艺,要在头伏之后完成选料、制曲、配料后封缸。随着王勿桥醋声誉大振、畅销中原,王勿桥人抱团发展,把村里56家酿醋世家集中起来,成立了王勿桥醋业合作社,带动6户贫困户酿制食醋脱贫致富。

    场面壮观。

    装缸封坛。

    严格操作。

记者 杨军民 通讯员 胡瑞琪 文/图 

悠悠醋香,传承传统。7月17日,正阳县王勿桥醋业合作社的晒醋场里醋香四溢,工人正在抓紧时间将酿制醋原料进行入缸、测温、验质封缸。制醋技师精心制作,传承古法工艺,要在头伏之后完成选料、制曲、配料后封缸。140天自然发酵后启坛取醋、入窖,封藏3至5年后投入市场。

随着王勿桥醋声誉大振、畅销中原,王勿桥人抱团发展,把村里56家酿醋世家集中起来,成立了王勿桥醋业合作社,带动6户贫困户酿制食醋脱贫致富。

责任编辑:徐明霞

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