市市场监管局再次专项督查学校食堂

零容忍 出快手 下重拳

市市场监管局再次专项督查学校食堂

督查54所学校60个食堂  责成相关部门对23所学校立案查处

本报讯（记者 黄育南 通讯员 王晋才）10月14日，市市场监管局下发《关于全市学校食堂食品安全工作督查情况的通报》，对学校食堂食品安全工作情况较好的确山一高（新区）、上蔡一高（北区）、平舆三高3所学校提出表扬。同时，对学校食堂食品安全工作情况较差的驻马店职业技术学院、驻马店高中（西区）、遂平中学、上蔡中学（东区）、平舆县泽英学校、正阳高中6所学校进行通报批评。

9月25日至10月12日，市市场监管局组织督查组，采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不陪同接待，直奔基层、直插现场）的方式，再次对全市学校食堂食品安全工作进行专项督查。本次共督查54所学校、60个食堂，其中大中专院校食堂9个、高中食堂14个、中小学校食堂32个、幼儿园食堂5个，先后下发案件线索交办通知11份，责成相关部门对23所学校立案查处。

督查发现，目前学校食堂食品安全工作主要存在对食品安全重视不够、食堂硬件设施较差和食堂管理不规范等问题。市市场监管局有关负责人要求，对发现的问题，各县区市场监管局要举一反三，督促学校立即整改；符合立案条件的，要坚决依法查处。要通过专题约谈、以会代训等方式，切实夯实学校校长第一责任人的责任。要督促各学校切实加强管理，认真落实食品安全自查、进货查验、经营过程控制、食品留样等管理制度。要选择部分食堂管理较差的学校公开通报批评，并在新闻媒体曝光。要督促各学校对照《餐饮服务食品安全操作规范》，高标准改善学校食堂硬件。要督促各学校认真落实“布鞋厨房”要求，保持操作间干燥，遏制细菌滋生，降低食品安全风险。

市市场监管局有关负责人要求，严禁学校食堂加工销售剩饭、剩菜，严禁将生、熟食品混放，严禁采购发芽土豆等腐败变质食品，严禁无健康证的人员在食堂从事餐饮服务。加工设备使用后，要彻底清理，不得有残渣。要督促各学校对所留样品进行称重，确保每餐次加工制作的每种食品留样不少于125克。留样容器、餐饮具每次使用前要清洗干净，并进行高温消毒。各县区要把学校食堂作为餐饮监管的首要对象，盯死看牢，对学校食堂违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，严管重罚，以重罚促自律，以自律促安全。