老年人怎样饮食更健康

驻马店市第二人民医院老年精神科女病区 和会宁

中国老年人膳食指南指出：食物要粗细搭配、悚然、易于消化吸收；合理安排饮食、提高生活质量：重视预防营养不良和贫血；多做户外活动，维持健康体重。2007年，中国营养学会提出了“平衡膳食宝塔”，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实施。那么，老年人怎样饮食才更健康呢？

1、平衡膳食   老年人易患消化系统疾病，心血管系统疾病及各种运动系统疾病，往往与营养失衡有关。因此，应保持营养的平衡，做到“三定、三高、三低和两戒”，三定指定时、定量、定质；三高指高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素；三低指低脂肪、低热量、低盐；两戒指戒烟、戒酒。

2、食物温度要适宜  老年人消化道对食物的温度较为敏感，没有煮熟的食物很容易沾染细菌和病菌，如果把食物煮熟后再食用，既消灭了细菌和病菌，还有利于消化和吸收。

3、饮食易于消化  食物的加工可采用细、软、松，如蔬菜切细、肉类制成肉末或肉松。烹调采用烩、蒸、煮、炖等方式，尽量使食物变软而易于消化。

4、注意饮食卫生  不吃腌制、烧焦、烟熏、发霉和过期的食品，注意饮食和餐具卫生，把住病从口入关。

5、养成良好的饮食习惯  老年人应做到有节制、有规律，少食多餐、定时定量、不吃咸、少吃甜的饮食习惯。此外，老年人的糖耐量低，胰岛素分泌减少，对血糖的调解能力较弱，故避免暴饮暴食或过饥过饱。