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年将到腊味俏

2024-01-18 10:31 来源: 驻马店网 责任编辑:梅雅平
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摘要:“由于今年猪肉的价格便宜,来加工香肠的人特别多,20多天前就有顾客来加工了,现在我每天要加工五六百斤。”其他农贸市场也同样热闹,猪肉销售摊、香肠加工摊前一派忙碌的景象。   记者了解到,不少市民灌完香肠后会带回家自己晾晒,也有不少市民选择放在肉店晾晒,等晾晒好后再过来取。

驻马店网讯(记者 王永良)春节即将到来,又到了香肠、腊肉的销售旺季。昨日,记者走访驻马店市中心城区各大农贸市场发现,置办香肠、腊肉的市民络绎不绝。

腊味食品琳琅满目。

在驻马店市区文化路西段一家猪肉店门前,不少市民咨询灌香肠的价钱。老板熟练地切肉称重、搅碎拌料、操作机器灌香肠,再用细线一节节打好结,忙得不亦乐乎。该店主介绍,自己加工香肠已经20多年了,每年都有很多顾客来灌肠。香肠有好几种口味,如五香、麻辣、香辣、广味等。“由于今年猪肉的价格便宜,来加工香肠的人特别多,20多天前就有顾客来加工了,现在我每天要加工五六百斤。”该店主说。

超市工作人员摆放腊味商品。

市民刘先生说:“每年我都会到肉铺灌香肠,各种口味都灌点儿,既卫生又实惠。”市民杨女士在肉铺购买了60斤猪肉,准备制作成五香、麻辣和广味香肠。

腊肉色泽诱人。

其他农贸市场也同样热闹,猪肉销售摊、香肠加工摊前一派忙碌的景象。

“一个月前就有市民制作香肠、腊肉了。”市区建业大市场的一家猪肉制品店主介绍,“今年猪肉价格低于往年,市民备货的热情高涨。”该猪肉铺的摊主边忙活,边对记者说,近段时间,每天都有市民前来灌香肠,大多是按自家喜欢的口味制作。

香肠被放置在架子上晾晒。

正在等待灌香肠的市民胡先生笑着说:“我每年都来灌香肠,香肠味道很好,晾干了就能吃。这次先灌十几斤等吃完了再过来灌。”市民李女士同样是这里的常客,她说:“我们家大人喜欢吃五香味,小孩喜欢吃麻辣味,我基本上每年都会灌三四十斤肉。冬天容易晾干,也容易储存,晾干了之后我就把它真空包装起来放冰箱里,这样可以吃很久。”

市民选购腊味食品。

记者了解到,不少市民灌完香肠后会带回家自己晾晒,也有不少市民选择放在肉店晾晒,等晾晒好后再过来取。采访当天,猪肉的价格是一斤14元~15元,而香肠的加工费则是一斤猪肉3元钱。

寒冷的冬日,一盘热气腾腾的香肠,总能让人感受到浓浓的暖意。“灌了香肠,再腌制一些腊鱼、腊肉、板鸭,才有过年的气氛。”“我们家里人都喜欢吃腊味,每年必不可少。”市民纷纷说。

记者在走访中发现,市场、超市、街头、居民家的阳台上到处腊味飘香,各类腊味食品成了独特的风景。

责任编辑:梅雅平

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