三重营养负担，困扰全球儿童

儿童营养不良问题不只是父母们最关心的事，也是国际关注的重点话题。10月16日，联合国儿童基金会在北京发布了《2019年世界儿童状况：儿童、食物与营养》报告，这份报告对目前全球儿童的营养不足问题进行了分析，并首次提出营养不足的三重负担，相较之前的营养不良和过度肥胖的“双重”负担，又增加了因缺乏必需营养素而引起的隐性饥饿这一项。

全球将近一半的五岁以下儿童遭受着隐性饥饿的困扰

隐性饥饿是指儿童在成长过程中缺乏必需的维生素和矿物质，从而导致儿童在成长的各个阶段缺乏活力。

由于隐性饥饿经常被忽视，发现时通常已错过补救时机，因此这一问题带来的沉重代价更为隐蔽。联合国儿童基金会根据最新数据估算，五岁以下儿童中，几乎每两个人中就有一人遭受着微量营养素不足而引起的隐性饥饿的困扰。

此外，营养不良和超重问题也一直威胁着全球的儿童。联合国儿童基金会在报告中指出，在全球五岁以下儿童中，有1.49亿儿童出现生长迟缓，近5000万儿童处于消瘦状态，4000万儿童超重或肥胖。

中国儿童营养不足的主要原因是膳食营养不均衡

北京大学公共卫生学院马冠生教授对此表示，随着我国一系列的营养计划和营养指南的发布和实施，目前中国城乡儿童青少年的营养状况都有了明显的改善，生长发育水平稳步提高，贫血和营养不良率也呈现下降趋势，但中国儿童仍然存在着不容忽视的营养不良问题。

据2010-2012中国居民营养与健康状况监测数据显示，6岁以下儿童生长迟缓率为8.1%，城市4.2%，农村11.3%。马教授分析，营养不足是由多种原因导致的，膳食营养不均衡是最主要的原因。

而农村儿童生长迟缓率之所以高于城市儿童，儿童成长的营养健康环境是原因之一。父母对孩子的喂养方式、学校午餐供给、多样性食物的摄入等方面都存在问题，也未形成健康的饮食习惯。另外，成长期儿童不吃早餐、挑食等行为都是影响儿童营养状况的潜在因素。

近些年来，儿童的超重和肥胖问题逐渐发展成为全球性的问题，对中国的儿童来说，超重和肥胖问题始终是严峻的挑战。《中国儿童肥胖报告》数据预测显示，到2020年，中国0-7岁儿童肥胖检出率及预测率4.8%，约531万人，其中男童肥胖率占比5.9%。

不良的饮食习惯是导致这一问题的重要原因。联合国儿童基金会的报告中就指出，伴随着儿童不断成长，他们能接触到的不健康食品也越来越多。这一现象出现的主要原因包括不当营销和广告的影响，城市中甚至偏远地区过度加工食品的泛滥，以及快餐和高含糖饮料的供应不断增加。

改善儿童营养状况需要社会各界共同发力

儿童营养状况不仅对自身健康产生影响，还将对社会的经济发展影响深远。为保障儿童成长状况，社会各界该从何做起？马教授建议各行业应尽力做到：

1.营造健康成长环境。政府应该立法在促进儿童膳食改善方面扮演着关键角色，例如通过法规限制向母亲与家庭促销母乳代用品以及向儿童促销不健康食品的行为。

2.生产健康食品。食品厂商在食品包装正面采用醒目、准确且易于理解的标签有助于儿童、年轻人与家庭选择更健康的食品，并刺激供应商提供含盐或糖量较低、不含反式脂肪3的健康食品。

3.科普营养知识。学校需要为儿童营造健康的食物环境，提供健康餐膳食，并限制“垃圾食品”在学校与运动场所附近的销售与广告宣传。

4.健康饮食习惯。家长应该以身作则，引导教育孩子健康饮食的重要性，并践行落实健康饮食行为，帮助儿童养成健康饮食的生活习惯。文/王静