上蔡：手工粉条让村民致富有“薯”光

驻马店网讯（记者 刘永奇 通讯员 周子翔 周金高）在上蔡县韩寨镇有一项古老的传统技艺——手工粉条制作，依然焕发着新的活力。连日来，上蔡县韩寨镇耕夫种植专业合作社的粉条生产已经进入旺季。合作社生产车间内，村民们忙着制作传统手工红薯粉条。清洗打浆、过滤和粉、漏粉、捞粉……十几道工序分工明确，村民们有条不紊地忙碌着。

韩寨镇徐楼村手工粉条的制作传承历史悠久。手工制作的粉条品质好、口感好、有劲道，深受消费者青睐。每一根手工红薯粉条都饱含着村民们的辛勤汗水。合作社从红薯的精心挑选，到烦琐的清洗，然后是粉碎、过滤，才得到纯净的红薯淀粉。虽然制作工艺烦琐，但合作社的工人和师傅们依然坚持采用纯正的手工工艺加工红薯粉条。

记者在合作社晾晒场看到，一排排红薯粉条整齐悬挂在竹竿上，晶莹剔透，趁着晴好天气，晾晒成型，一杆杆、一排排粉条错落有致地悬挂在晾晒场，构成了一道亮丽的风景线。

“今年合作社种了30多亩红薯，有20万多斤，可以生产粉条24000多斤，每斤粉条能卖12元钱，亩收益9000多元。”合作社负责人白汉礼说，“我们将传统工艺与现代设备相结合，坚持零添加、纯天然、自然晾晒，做出的粉条耐水煮、有韧性、有嚼劲，还原粉条原始天然的味道。”

近年来，上蔡县耕夫种植专业合作社积极调整农业种植结构，利用红薯易管理、产量高等特点，大力发展红薯种植，并做好红薯深加工，形成了集红薯种植到粉条生产及销售为一体的产业链。如今，红薯粉条已悄然成为合作社及村民们增收致富的“金钥匙”，不仅带动了村民就业，更让村民们看到了增收致富的“薯”光。